糖尿病是國人常見的慢性病之一，很多長者容易血糖升高，那麼對於長者來說，血糖多少算正常？如何在飲食上維持正常血糖？
長者血糖值多少代表正常？
美國護士教育學家Debra Sullivan博士指出，可使用血糖圖表值來幫助人們設定目標，並監控他們的糖尿病。
長者的正常血值
空腹血糖（餐前血糖）：90～130mg/dL
睡前血糖：90～150mg/dL
糖化血色素：＜7.5％
血壓：＜140/90mmHg
成年人正常血值
空腹血糖（餐前血糖）：＜100mg/dL
睡前血糖：＜110mg/dL
糖化血色素：＜5.7％
血壓：＜120/80mmHg
如果要測量空腹血糖，建議在早上起床之後量，也就是至少8小時不進食；如果是測量餐後血糖，建議在吃完飯之後2小時左右測量；如果是測量隨機血糖，測量時間則沒有任何限制，24小時隨時都可以進行。
超標就代表有糖尿病？
有了長者正常血糖值的範圍，是否代表超過了這個正常範圍，就是有糖尿病呢？Debra Sullivan表示並非如此。以空腹血糖為例，如果超過了正常血糖值，臨床上一般稱之為空腹血糖調節受損，還不能診斷為糖尿病，如果在這個階段，患者積極改變生活以及飲食方式、積極調理，往往是可以恢復到正常範圍內的。但是，當任何時間內血糖值大於200mg/dL，這時才能診斷為糖尿病。
最新的糖尿病診斷標準為空腹血糖值大於130mg/dL，而餐後2小時血糖值大於200mg/dL，任何時間內血糖值大於200mg/dL。另外需要強調的是，如果是1次測量出現血糖值異常，還需要再進行一次血糖測定，如果多次血糖測量都超標，就能夠診斷為糖尿病。
糖尿病症狀有哪些？
經常感到口渴
患者經常感覺到口乾舌燥，總是想喝水，而且在喝水之後往往還不解渴，所以他們的飲水量明顯較多，喝水次數也更加頻繁密集。
食量增加
糖尿病患常常餓得比較快，經常感覺到飢餓，就算是進食了，也很快又會感覺肚子餓。
頻尿
患者飲水多的同時，也會出現明顯的多尿改變，主要表現在排尿的次數明顯增多，有的比較嚴重的人，可能1小時就會排尿一次。
體重下降
儘管糖尿病患者吃得多，但還會出現體重下降的現象，患者往往沒有任何徵兆就出現了比較明顯的體重下降，有的人可能一個月就瘦了好幾公斤。
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如何預防高血糖？
預防高血糖應減少吃葡萄糖及蔗糖含量高的食品。吃飯要細嚼慢咽，這樣可以防止血糖在短時間內快速上升，而且一次不要吃太多，有七、八分飽就夠了。
另外，需要加強鍛鍊身體，以飲食節制及運動等方法來控制血糖。睡眠方面也非常重要，睡眠不足或壓力過大會引發激素分泌，使人產生進食的錯覺。而睡眠欠佳，高血糖或罹患糖尿病的風險也會上升。
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5種有助降血糖食物
如果想降血糖，也可以吃以下5種食物：
1.肉桂
肉桂含多酚類抗氧化物，可以阻擋糖分的吸收，減低血糖飆升現象，同時刺激身體製造胰島素來降血糖。肉桂亦是高膳食纖維的食物，每100克肉桂含有53克膳食纖維，纖維有助控制空腹血糖及餐後血糖。
建議食用：每日吃1克（約1/3茶匙）。
2.洋蔥
洋蔥中含有類似降糖物質甲苯磺丁脲，具有降血糖作用。此外，更含有一種抗糖尿病的化合物，可刺激胰島素合成及釋放的作用，不但可以降低血糖，還能抑制高脂肪飲食引起的高膽固醇及治療糖尿病併發症。
建議食用：每星期吃2到3次，每次100克。
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3.蒜頭
蒜頭含豐富的膳食纖維，每100克蒜頭含有16.9克膳食纖維，纖維可有效控制空腹血糖，另外，蒜頭亦含大蒜素，大蒜素可幫助身體釋放胰島素，有降血糖的直接作用。但注意蒜頭的副製成品，如蒜鹽、蒜蓉粉或蒜油，都不含這種大蒜素。
建議食用：每日吃1到2粒。
4.秋葵
秋葵富含水溶性果膠及黏液蛋白，可減慢糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，並抑制壞膽固醇。另外，每100克秋葵含有3.5克纖維，纖維可有效控制空腹血糖、餐後血糖、糖化血紅蛋白及脂類代謝。而秋葵中的類胡蘿蔔素能維持胰島素的正常分泌及運用，因此有穩定血糖的功效。
建議食用：每星期吃2至3次，每次100克。
5.酪梨
酪梨含有豐富的水溶性及非溶性纖維，每100克含有6.8克膳食纖維，其高纖維有助穩定血糖，減少身體對胰島素的需求。美國有研究指出，酪梨可延長人的飽足感，血糖也沒有受影響而提升。但酪梨的脂肪含量也高，每100克有14.7克脂肪，所以要注意食量。
建議食用：每星期吃2到3次，每次70克。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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