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不斷更新/蘇丹紅產品有哪些?蘇丹紅吃到會怎樣?全台蘇丹紅產品一次看

蘇丹紅辣椒粉食藥署提供

許寶仁 報導 2024/03/11 14:39

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蘇丹紅產品有哪些?吃了會怎樣?上餐館吃水餃、火鍋,在家裡煮個泡麵、咖哩飯也會吃到蘇丹紅?蘇丹紅辣椒粉食安風暴持續擴大,原料除被製成各種調味粉料及零食,還流向不少知名調味料、沙茶醬品牌及食品業者,知名飲業則包括八方雲集、海底撈等也遭染紅。怎樣知道自己是否吃到問題食品?《健康2.0》為讀者整理。

 

蘇丹紅辣椒粉事件源由

近期由中國進口的蘇丹紅辣椒粉風波,可回溯自今年1/30,雲林縣衛生局在濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用41調味料組合-細粉紅辣椒」檢出蘇丹色素318ppb。經查發現,該紅辣椒粉的原料是由新北市保欣企業向中國河南三禾藥業進口,且原料已經流向多家下游業者,並製成各種調味料、湯粉,導致蝦味先、豬肉乾、菜䔕餅等零食受害。
看更多:辣椒粉為何加蘇丹紅?問題食品有哪些?食藥署設專區「49項產品」一次看


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無獨有偶,根據全台各地方衛生局追查,除了來自新北市保欣企業有限公司之外,根據衛福部食藥署公布的資訊,全台蘇丹紅毒辣椒粉調查還包括高雄津棧國際貿易有限公司、佳廣國際貿易有限公司,以及台南市的葛瑞特洋菜企業有限公司,共分成4條支線。食藥署持續追蹤地方政府衛生局辦理問題產品下架事宜,截至3/10,共計下架及封存辣椒粉及其產品16萬2862.7公斤。

 

 

 

 

 


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蘇丹紅是什麼?用途有哪些?

根據環境部化學物質管理署資料,蘇丹紅包括蘇丹紅1號、蘇丹紅2號、蘇丹紅3號、蘇丹紅4號、蘇丹紅7B及蘇丹紅G等分子的統稱,由於易溶於油脂、便宜易取得,加上穩定不易褪色等特性,一般作為工業用染料使用,例如將鞋油、地板蠟或汽油增色,使顏色更加飽滿。但有不肖業者為了讓食品的顏色看起來更鮮豔飽滿,將工業用的蘇丹紅色素添加於食品,進而引發食安危機。
 

辣椒粉為什麼要添加蘇丹紅色素?

彰化縣衛生局表示,辣椒粉中所含的天然色素於貯存過程中,可能會受到高溫、酸鹼值等環境因素影響,使外觀顏色消褪,業者為使食品色澤更鮮豔、均勻及持久,可能會在農場採收前(加入農藥中噴灑)、辣椒清洗時(加入水中讓辣椒浸泡其中),或攪碎成辣椒粉階段,違法使用蘇丹色素。

 

蘇丹紅色素會致癌嗎?

毒物科權威、林口長庚醫院毒物科主任顏宗海提醒,為什麼這麼害怕蘇丹紅污染?顏宗海說,蘇丹紅是偶氮色工業染劑,屬於脂溶性有害物。雖然目前沒有具體人類致癌的證明,但是在動物實驗證實它會增加癌症的風險,特別是膀胱癌的風險高。而且不只蘇丹紅本身有致癌疑慮,它的代謝產品也有致癌風險,所以一般的毒物都可以計算出人體每日最低容許量,但是蘇丹紅無法計算得出來,攝入的話很危險。
看更多:沙茶醬也中標!近9噸蘇丹紅辣椒粉製成55項產品 流向市面與餐廳

 

吃到蘇丹紅色素怎麼辦?

康寧醫院營養師陳詩婷表示,如果你意識到所吃的食品中含有蘇丹紅,請立即停止進食;可喝水沖洗口腔,喝一些清水,用水漱口,幫助清除食物殘留和有害物質。之後觀察身體是否出現任何異常或不適反應,包括過敏反應、呼吸困難、皮膚發紅等,如果出現嚴重不適,應盡快就醫。另外,記錄下食用的食品名稱、食用量以及出現的任何身體反應現象,這對於日後的醫療處理可能有幫助。

 

陳詩婷營養師表示,若不小心吃到蘇丹紅色素,最重要的是要多喝水,幫助身體代謝蘇丹紅的排出。另外,補充大量的抗氧化劑,加速腸道蠕動;多吃十字花科蔬菜,尤其是綠花椰菜、白花椰菜和高麗菜,以及各種辛香料、蔬菜、水果和益生菌,還有冷壓榨的各種好油,才能減少蘇丹紅在體內造成毒性危害。


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蘇丹紅問題產品有哪些?

食藥署自3/5起於署官網首頁設置「辣椒粉檢出蘇丹色素不合格專區」,揭露保欣、津棧/佳廣及葛瑞特洋菜等4家違規廠商,不符合原料之下游業者名單、產品名稱等資訊,供民眾參考。

 

另外,桃園市衛生局公布了蘇丹紅事件2/8爆發後,抽驗含有蘇丹紅的違規產品名單,統計至3/10總共有14間公司共23款產品。不過目前還有其他產品正在檢驗中,未來名單可能還會增加。
看更多:蝦味先、菜䔕餅都中標 蘇丹紅是什麼?哪些食物含蘇丹紅?毒物醫點名「這些食物」危險性高

 

 


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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.桃園市衛生局.食藥署提供
◎ 資料來源.諮詢專家/彰化縣衛生局桃園市衛生局環境部化學物質管理署.食藥署.林金富副署長.顏宗海醫師.陳詩婷營養師

 

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