不斷更新／寶林茶室陷食安疑雲釀2死2命危！都是點炒粿條 台大醫懷疑「1耐熱菌」造成

新北市2位民眾日前到北市信義區遠百的素食餐廳「寶林茶室」用餐，不料返家後雙雙身體不適，其中1人送醫不治。北市衛生局又陸續接獲醫院通報疑似食物中毒病例，都是在寶來茶室用餐後出現症狀，且又釀1死。衛生局獲報後前往調查，初步發現餐廳有3缺失，因事發當天食材未保留，還有待人體採驗結果出爐，才能進一步釐清。目前整起案件已造成2死2命危。

寶林茶室食安危機已造成2人死亡

新北市衛生局3/24通報北市衛生局，表示有一名39歲男性，3/22至寶林茶室用餐（炒粿條、香蘭葉果汁），之後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、心悸至休克，轉診到台北市馬偕醫院後，因急性腎衰竭搶救不治。另一名50歲女性也是3/22至寶林茶室用餐後（炒粿條、香蘭葉果汁），出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，3/24至診所就醫。而新光醫院收治的66歲男子，雖一度裝上葉克膜續命，但仍在今天（3/27）因為多重器官衰竭過世。

醫院陸續通報病例 都是吃炒粿條、河粉後食物中毒

新光醫院通報的這名66歲男性，3/19至寶林茶室用餐後（炒粿條），腹瀉、虛弱、倦怠；三軍總醫院通報一名30歲男性，3/21至寶林茶室用餐（炒粿條），出現噁心、嘔吐；北醫也通報一名40歲男性，3/21至寶林茶室用餐後（滑蛋河粉），出現嘔吐、倦怠；另一名46歲女性，3/21至寶林茶室用餐（炒粿條），出現噁心、嘔吐、水狀下痢。台北馬偕也通報另一名40歲女性，3/19至大遠百用餐，但不確定用餐地點，在食用泰式炒河粉後，出現噁心、嘔吐、腹瀉。

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涉案共10人 醫院通報7例

北市衛生局統計，共接到醫院通報7例，其中2名女性、4名男性，有2名男性死亡、2人命危。另外也接到民眾透過1999陳情，表示3/23至寶林茶室用餐（炒粿條），3人出現嘔吐、無力、喘、食慾不振，其中1人至萬芳醫院急診。北市食品藥物管理科長林冠蓁表示，目前雖涉案9人，但醫院通報僅6例，民眾通報3人中有2人沒就醫，因此無法認定和本案相關。

現場稽查發現3項衛生缺失

林冠蓁強調，衛生局已依《食品安全衛生管理法》第41條，立即命業者暫停作業、停止供應餐點，同時到場稽查，並啟動疑似食品中毒調查。目前發現業者未提具員工健檢資料、碟盤疑似有蟑螂排泄物、刀具夾放於流理台等3項衛生缺失。

所有分店都停業 移請檢調偵辦

由於餐廳未保留當天的食材，衛生局人員也採集廚師手部、刀具、砧板等檢體進行檢測，並等待醫院對受害者的分泌物與糞便檢體檢驗結果，以確定食物中毒的具體原因。林冠蓁表示，檢驗時間約需2周，如果都是陰性，結果約1周即可出爐，若有檢出微生物，因為培養需要時間，就可能還需2～3周。經評估寶林公司的產品具風險，後續將命該公司的分店一併停業，並將再派員稽查各分店的營業情形。同時因情節重大足以危害人體健康之虞，移請檢調偵辦。

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台大醫懷疑「仙人掌桿菌」釀禍

台大醫院急診醫師李建璋表示，過去發生食物中毒事件，多半是小吃攤、辦桌，或是營養午餐，這次是發生在百貨公司內的名店，著實讓人感到不安。歷史上大規模導致致死的食物中毒事件主要是李斯德氏菌、大腸桿菌和沙門桿菌，近期還有唐菖蒲伯克氏菌產生的米酵菌酸中毒，此次事件當然可能是遭受這些細菌污染。

但是，因為這些病患共同提到炒粿仔條，就有可能是「炒飯症候群」。煮熟米飯放在室溫超過2小時以上，就有可能導致一種特殊細菌「仙人掌桿菌（Bacillus cereus）」的生長，仙人掌桿菌有孢子耐熱，即使炒過也殺不死，等到吃入肚內適當溫度，這些孢子萌芽就產生症狀，近期就有美國女大生因此喪生。粿仔條通常是煮熟狀態放在外面，需要烹調時才大火拌炒，的確有可能產生炒飯症候群。

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◎ 圖片來源／翻攝自寶林茶室臉書
◎ 諮詢專家．資料來源／林冠蓁科長．李建璋醫師

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