西瓜功效與禁忌有哪些?西瓜熱量及挑選一次看
許佳惠 整理 ｜ 2024/06/01 10:01
西瓜是6月當季水果，連皮帶籽都是寶！西瓜功效和禁忌有哪些？西瓜怎麼挑？西瓜熱量高嗎？西瓜有哪些營養？紅西瓜與黃西瓜營養大不同，本文一次告訴你。
西瓜6功效報你知：降血壓、防癌、減少肌肉痛
西瓜功效有哪些？高齡醫學科醫師傅裕翔指出西瓜有6大功效如下：
1.補充水分
西瓜含水量超過90%，是補充水分的理想食物。吃西瓜可以幫助我們在夏季高溫下，維持身體水分平衡，降低脫水的風險。
2.幫助嘴破癒合、增強免疫
西瓜含有豐富的維生素C，有助於增強免疫系統功能，並幫助身體對抗病毒和細菌的侵入。另外，因為含有維生素A和 C，如果有嘴破問題，都可以幫助傷口癒合；但如果狀況嚴重，還是得搭配藥物治療。
3.促進消化
西瓜中含有豐富的水溶性纖維，可以促進腸道健康和消化順暢。
4.降低血壓
西瓜中含有豐富的瓜胺酸，這種化合物可以協助身體製造一氧化氮，能擴張血管，從而降低血壓。
5.減少肌肉疼痛
西瓜中含有瓜胺酸，有助加速分解乳酸，進而消除肌肉疲勞及痠痛。
6.抗癌、防癌
西瓜中茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C及硒都具有抗氧化作用，可保護細胞膜，減少細胞癌化突變。其中又以植化素茄紅素Lycopene有多篇研究具有抗癌作用，為一種類胡蘿蔔素，研究發現可阻斷癌細胞增殖，包括前列腺癌、乳癌、肺癌及子宮內膜癌。
西瓜禁忌：2種人注意
西瓜禁忌有哪些？由於西瓜的含鉀量高，對於需要控制鉀攝取量的腎病者，以及需控制水分的洗腎病友，一定要注意節制攝取量；而糖尿病患者也要控制，每次吃西瓜只能吃1份，不要愈吃愈涮嘴停不下來。
西瓜吃多了會怎樣？當心消化不良或腹瀉
西瓜吃多小心腹瀉！夏子雯營養師表示，西瓜是偏涼性的食物，體質虛寒的人吃多容易消化不良或腹瀉，建議少量食用為佳。
西瓜和藥物會有交互作用嗎？併用利尿劑小心高血鉀症
西瓜因為含高鉀，若和保鉀利尿劑併用時應特別注意，否則會使得體內的鉀離子過高，造成高血鉀症。
西瓜怎麼挑？挑選香甜多汁西瓜祕訣
西瓜挑選要選果梗新鮮、果粒碩大、果面平滑、表皮紋路鮮明，輕彈有清脆的聲音、輕拍有振動感。主廚雷議宗建議，可以看西瓜皮的紋路，越密集代表果肉越厚實；用手掌輕拍瓜皮，如果聽到空空的、不飽滿的聲音，果肉可能已經裂開，代表西瓜過熟了。另外也要注意蒂頭，如果有白色泡沫狀殘留物，代表這顆西瓜可能已經發酵腐壞了。
西瓜熱量高不高？西瓜熱量不高但升糖指數高
針對西瓜熱量，營養師高敏敏表示，每100公克的西瓜，熱量約為32大卡，含8克醣分和0.3克膳食纖維。營養師程涵宇指出，西瓜熱量不高，雖然升糖指數（GI值）較高，但升糖負荷（GL值，進食量對血糖升高的影響）其實並不高，對血糖波動的影響沒有想像中大；重點還是分量要顧好，糖尿病人也能吃。
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西瓜的營養成分有哪些？西瓜營養超豐富
西瓜營養成分，西瓜果肉含有蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、穀氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、蔗糖、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維生素A、維生素B、維生素C。
紅西瓜和黃西瓜有何差別？紅肉西瓜護眼 黃肉西瓜穩血壓
紅西瓜和黃西瓜營養成分略有差異，營養師程涵宇分析，紅肉西瓜的好處是高鉀、含豐富β-胡蘿蔔素、茄紅素、低糖，適合3C族護眼、減重者、心血管疾病等族群。因為西瓜中的茄紅素和β-胡蘿蔔素在人體具有高生物利用率，能夠被人體有效吸收，除了能抗氧化、預防心血管疾病、護心，還能改善男性早期攝護腺肥大。
至於黃肉西瓜有豐富瓜胺酸、低熱量、少碳水、低鉀，適合壓力大、男性、腎臟病人等族群攝取。瓜胺酸能幫助血管放鬆、促進血液循環，進而舒緩肌肉組織的疲勞感，還有調節血壓、降低血脂的作用。黃肉西瓜含較高瓜胺酸能穩定血壓，最特別的是能幫助血管擴張；瓜胺酸跟精胺酸都是一氧化氮的前驅物，一氧化氮能增加血液供氧量，還能保護精子避免受自由基破壞。另外，黃肉西瓜較低鉀，適合腎臟病人吃。
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西瓜常見問題
西瓜如何保存？西瓜最佳保存方法曝
西瓜買回家該如何保存？長庚醫院護理師譚敦慈表示，不少水果行或超市會將西瓜切成一半或1/4販售，西瓜切面通常會以保鮮膜覆蓋，建議西瓜買回家後先去除保鮮膜，將果肉表層微微削掉，再放入保鮮盒、進冰箱冷藏。主廚雷議宗則建議，如果是整顆完整的西瓜買回家後，可以先以清水洗淨外皮，再剖半冷藏保存，切記「吃多少切多少」，才能保有西瓜最鮮甜的滋味；如果真的吃不完，可以打成果泥冷凍，做成清涼退火的西瓜冰棒。
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西瓜怎麼儲存最好？3地雷行為要避開
西瓜儲存時，要避免以下行為：
1.一張保鮮膜用到底
譚敦慈表示，從賣場到家中的路途中，保鮮膜外層可能沾染了各種細菌，如果將西瓜直接連著保鮮膜一起放冰箱，就可能將細菌一起帶進冰箱；更別說每次取出西瓜時，當用手將保鮮膜掀開又重複蓋上，也是沾染細菌的地雷行為。
2.一根湯匙吃到底
有些人喜歡捧著半顆西瓜、用湯匙挖來吃，沒辦法一次吃完就直接放入冰箱；無論是哪種食物，只要沾染到口水就很容易孳生細菌，譚敦慈建議「吃多少、拿多少」，不要將整塊西瓜拿進拿出，沒吃完又冰回去，很容易長細菌。
3. 一塊西瓜吃一周
許多人以為，只要把食物放進冰箱就不會孳生細菌，譚敦慈說明，低溫環境雖然會抑制細菌生長，但不代表「完全不會生長」，食物放久了仍然有腐壞的風險；以西瓜來說，因為無法確定業者切開後在賣場擺放了多久，她建議不要買過量，最好在24小時內食用完畢。
西瓜產季是何時？6月最盛產
西瓜（watermelon）為一年生草本葫蘆棵蔓生植物，有卷鬚，夏日開單性花，黃色花冠，雌雄同株。果實為漿果，盛夏為成熟期，形狀為圓形或橢圓形，皮呈深綠色或淡綠色，果肉或紅或黃，子則有黑有白也有赤，水分占94％，為夏天最便宜最有水分的水果。
西瓜是蔬菜還是水果？兩者都是
西瓜既是蔬菜也是水果。若是依照「園藝學學術分類」，西瓜、草莓、番茄、甜瓜類皆為蔬菜，園藝學上可供人食用的木本植物為果樹，草本植物為蔬菜，但是也有例外，例如百香果、木瓜、鳳梨與香蕉等植株，雖為草本植物，但分類為果樹。而若是依照「拍賣市場代號分類」，則以食用方式區分，佐餐使用多以蔬菜分類，點心及飯後食用則以水果分類。
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西瓜皮能吃嗎？這部位比果肉更好
西瓜皮的白色果肉可以食用，雲林基督教醫院營養室主任林旻樺表示，西瓜皮的白色果肉富含瓜氨酸，具有放鬆血管的降壓作用，同時也能帶走引起人體痠痛的含氮廢物，消除痠痛。劉怡里營養師表示，位在西瓜綠皮和紅色果肉之間的白色區塊，也叫做「西瓜綿」，中醫將它當作藥材，叫做「西瓜翠衣」，有清熱消暑、生津止渴的作用。尤其鉀的含量聚集在西瓜皮和西瓜綿，比西瓜果肉更好。提醒有腎臟疾病的人，需適量食用。
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西瓜籽有什麼用途？降壓利尿清肺化痰
西瓜籽也是一味良好的降壓利尿藥。西瓜籽還有清肺化痰的作用，蒐集的西瓜籽可以用來煮水喝，能調理慢性氣管炎。西瓜籽殼對調理大便出血有好處。但是，直接吃它沒法消化，要煮水喝才可以。大便有時出現輕微出血的人，可以把西瓜籽殼打碎了，用水煮1個小時，然後濾出水來喝。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／農業部農業知識入口網．羅東博愛醫院．農業部臉書雷議宗主廚．高敏敏營養師．程涵宇營養師．傅裕翔醫師．譚敦慈護理師．夏子雯營養師．林旻樺營養師．陳允斌營養師
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