收藏成功
已複製連結
廣告
食譜

食譜/酸苦甘甜清肝利膽!富含膳食纖維 加強代謝脂肪、膽固醇-青檸苦瓜蝦仁

  • 吳詠霓 整理
  • 2022/09/27 14:20
  • 字體放大
  • 想要清肝利膽,主廚雷議宗教大家料理這道「青檸苦瓜蝦仁」,清脆甘苦的青苦瓜不僅清熱退火,加強肝臟細胞的防禦力,搭配鮮美的蝦仁一同入口,幫你活化肝臟,促進代謝。

     

    材料

    青苦瓜、小黃瓜、蝦仁、紅甜椒、薑片、檸檬汁、綠檸檬皮、芝麻油、海鹽、橄欖油、松子、蓮藕粉。

    看更多:疏肝利膽必按2大穴位!中醫師親授遠離肝病3招 保護肝臟還能舒緩筋骨痠痛

     

    食譜/酸苦甘甜清肝利膽!富含膳食纖維 加強代謝脂肪、膽固醇-青檸苦瓜蝦仁

     

    作法

    1.薑片去皮,苦瓜、小黃瓜汆燙備用。

    2.熱鍋放入橄欖油,放入薑片炒香後,先放進苦瓜翻炒,再放蝦仁並撒點鹽巴調味,接著放入紅椒,小黃瓜拌炒。

    3.放入蓮藕水勾芡,炒出滑溜感後,再加入檸檬汁後迅速關火,用餘溫加熱,起鍋後撒上松子即可。

     

    Tip

    雷議宗表示,小黃瓜如果是生的直接放下去炒,容易讓籽的地方變軟爛,燙過再快速拌炒可以保留其脆度跟水分。

    看更多:食譜/夏日必備涼拌菜!雪碧小黃瓜健康升級 護肝減脂又養顏美容-雪碧香蒜花瓜

     

    營養加分

    中醫師吳明珠表示,青色食材入肝經,且含有很多膳食纖維,可以幫助膽固醇代謝;苦瓜除了含有蛋白質、酵素,還含有苦瓜素,可以幫助清熱解毒退火利尿,防止膽發炎;青檸檬能幫助膽酸代謝,也能加強脂肪代謝,有減肥的效果。

    看更多:食譜/不忌口也能瘦!減脂美味蝦料理 護肝又加速代謝-燃脂檸檬辣椒蝦

     

    食譜/酸苦甘甜清肝利膽!富含膳食纖維 加強代謝脂肪、膽固醇-青檸苦瓜蝦仁

     

    ◎ 諮詢專家/吳明珠中醫師‧雷議宗主廚

     

    疫後時代來臨,染疫怎麼辦?與疫共存怎麼防疫?快來看防疫懶人包!
    →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】

    食譜/酸苦甘甜清肝利膽!富含膳食纖維 加強代謝脂肪、膽固醇-青檸苦瓜蝦仁
  • 人氣排行榜