食譜／常無力、心情不好竟是缺鎂？鎂離子有助降低壓力、荷爾蒙－熔岩堅果地瓜

你平常會留意補充「鎂」嗎？健康主廚陳之穎教大家做這道「熔岩堅果地瓜」， 在地瓜泥中包入純黑巧克力，沾上堅果煎至金黃色，一口咬下，熔岩巧克力緩緩流下，甜而不膩，讓你吃了幸福感滿滿，溫暖人心。

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材料

地瓜、黑巧克力、堅果、抹茶、優格。

 

 

作法

1.地瓜蒸熟搗成泥狀。

2.將純黑巧克力包入地瓜泥中，做成圓餅形狀。

3.堅果切碎。

4.用巧克力地瓜餅沾滿堅果碎，用小火煎至堅果呈現金黃色，內部巧克力融化。

5.原味優格加入抹茶粉，做出抹茶優格，加上熱熱的熔岩地瓜餅一起享用。

 

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Tip：

怎麼將黑巧克力包入地瓜泥中，可用湯匙挖一球後，平舖放在手上，再把巧克力包進去，份量是地瓜泥可以包裹起來的量都可。另外，陳之穎建議，可以選用純抹茶粉製作抹茶優格沾醬，雖然價格可能貴一點點，但內容物幾乎無添加香料、色素、糖，用量也只要加一點點就足夠，對健康更加分。

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營養加分

中山醫院家醫科醫師陳欣湄說，巧克力及堅果中，皆含有豐富的礦物質鎂離子，可以幫助入睡，並有利血管放鬆，降血壓，舒緩壓力。

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◎ 諮詢專家／陳欣湄醫師．陳之穎主廚

 

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