食譜／天冷防猝死先降三高！茶泡飯這樣做更健康 幫你保護心血管－烏魚蒜苗紅茶湯泡飯

天氣冷要防止猝死，就要注意血壓跟血脂。主廚潘瑋翔教大家製作這道「烏魚蒜苗紅茶湯泡飯」，富含健康營養的烏魚，搭配糙米飯及紅茶湯一起入口，均衡營養攝取，幫你保護心血管。

 

材料

烏魚肉100克、蒜苗碎1根、蛋絲適量、鮭魚卵適量、蔥花適量。

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

泡飯茶湯：開水500cc、柴魚片20克、昆布1片、紅茶包1包、鹽巴少許。

 

 

作法

1.昆布與開水泡製一個晚上，倒入鍋中加熱，煮的期間先放入柴魚片，煮滾後加入紅茶包，轉小火煮至出色。

2.橄欖油放入鍋中，將烏魚肉煎至金黃，放入蒜苗碎一起拌炒，並用鹽巴調味備用。

3.碗中放入蒸熟的糙米飯，鋪上蒜苗烏魚、蛋絲與鮭魚卵，灑上蔥花；食用時淋上過濾過的紅茶湯即可。

看更多：羅漢果不只止咳潤肺！變化5茶飲、湯品功效再升級 還能防便祕

 

Tip：

潘瑋翔表示，將昆布泡在開水中，放在冰箱（低溫防發酵壞掉）一個晚上，就能得到簡易的昆布高湯。紅茶包等高湯煮滾後再放入，以免煮太久讓湯頭太澀。

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

看更多：喝薑茶驅寒防感冒 醫：有「這症狀」別再喝！5大抗發炎食物增強抗病力

 

營養加分

中醫師陳潮宗表示，冬至前後是烏魚盛產季，烏魚含有Omega-3不飽和脂肪酸，能幫助降血脂、降膽固醇、顧眼睛，對於傷口癒合、婦女產後保養上也是很好的食材；紅茶有抗氧化的作用，裡面含有兒茶素，可幫助預防心肌梗塞、口腔保健。

看更多：營養師推「保養血管6大飲食指南」！控血壓、預防心臟病從「吃」開始

 

 

 

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

---

廣告之後還有更多精彩內容

---

---

◎ 諮詢專家／陳潮宗中醫師．潘瑋翔主廚

 

→網友最熱議瘦身法TOP10！【女星減肥祕方大公開】點這裡
→全民必修控糖課！點我看糖尿病知識大全【控糖懶人包】
→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】