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食譜/活膚抗氧化!薏仁美白、玉米富含穀胱甘肽超強抗氧化-薏仁蔬菜湯

許雅磊 報導 2023/01/07 12:00

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冬天怎麼養白肌膚?生機飲食達人王明勇教大家做這道「薏仁蔬菜湯」用五種顏色的蔬果,搭配熱呼呼的昆布湯頭熬出蔬菜精華的五行湯,除了薏仁幫助美白,搭配玉米跟黃豆芽,有助抗氧化、防衰老,還能補充維生素C,輕鬆排毒,健康又美顏。

 

材料

黃豆芽1碗、薏仁200g、牛番茄2個、黃玉米1根、老薑3片、昆布一片、小排骨200g、水1200cc、苦茶油少許。


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作法

1.將小排骨汆燙乾淨,薏仁洗乾淨泡水1小時備用;玉米切塊;番茄切塊備用。

2.將排骨、薏仁、玉米、昆布加水一起燉煮30分鐘。

3.熱鍋加入苦茶油,爆香薑片,加入番茄炒勻,倒入湯中加入黃豆芽、鹽巴適量即可。

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Tip

王明勇說,爆薑片時,不用太多片,2片即可,否則味道太嗆。炒番茄時轉中小火快炒一下,變軟嫩,味道出來即可起鍋,才能保留完整營養素。

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營養加分

中醫師鄒瑋倫表示,苦茶油中含有植物性角鯊烷,具有與皮膚本身油脂相近的特性,可以幫助肌膚鎖水、避免乾燥;加上黃豆芽跟玉米,含有豐富維生素A跟β-胡蘿蔔素,對皮膚生疹子、痘痘、膿瘡的傷口修復,及心血管、護心有幫助;玉米含玉米黃素、穀胱甘肽,有助抗氧化,而且愈煮愈抗老,尤其蒸玉米效果更佳。

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◎ 諮詢專家/鄒瑋倫中醫師.生機飲食達人王明勇

 

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