食譜／羽衣甘藍加青花椰苗防癌又抗發炎！綠拿鐵1打法安心喝－超級綠拿鐵

很多人都相當擔心自己會罹癌，而想要預防癌症，許多健康食物可以幫忙！生機飲食專家王明勇教大家製作這道「超級綠拿鐵」，羽衣甘藍加上青花椰苗、亞麻仁籽等，幫助對抗癌症。

材料

羽衣甘藍80g、青花椰苗30g、薑黃粉一小匙、亞麻仁籽（粉）一湯匙、三寶粉一湯匙、檸檬一片、蘋果半顆、鳳梨100g、水400cc。

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作法

1.羽衣甘藍、蘋果放入調理機後，再倒入煮開的熱水燙10秒鐘，再將水倒出。

2.接著調理機放入青花椰苗、鳳梨、檸檬片、薑黃粉、亞麻仁籽、三寶粉，最後加入400cc開水，打勻即可飲用。

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Tip：

目前的芽菜幾乎種植在無菌室，因此算是安全，王明勇建議，其他材料務必清洗乾淨，另外煮開一鍋熱水，倒入羽衣甘藍、蘋果中，稍微蓋過後約燙10秒鐘左右再倒出，幫助殺菌。

營養加分

王明勇指出，超級綠色蔬菜羽衣甘藍加上青花椰苗，抗癌力滿滿。青花椰菜營養豐富，並含有硫化物等營養素，具有抗癌效果，不過青花椰苗的營養密度較青花椰菜高，曾有研究發現，一周約食用25公克青花椰苗即可達到抗癌效果。另外，薑黃粉具有抗氧化、消炎等作用，還可以平衡涼性，而近期研究發現亞麻仁籽當中的木酚素能幫助對抗乳癌。

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◎ 諮詢專家／王明勇老師

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