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黑豆枸杞山藥鱸魚湯/鱸魚湯這樣煮 補腎補肝好簡單!還能改善掉髮

梁萱琪 整理 2024/02/24 10:00

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對於剛開完刀需要滋養身體的患者來說,營養補充十分重要。藥膳專家林秋香教大家製作「黑豆枸杞山藥鱸魚湯」,不僅鱸魚肉質鮮美、營養豐富,湯中的黑豆和枸杞也是養肝補腎的優質食材,肝腎保養良好,就能生經血,進而滋養頭皮,改善掉髮。食譜如下:

 

材料

炒過的黑豆2兩、枸杞3錢、山藥半斤、鱸魚1條、酒鹽適量、青蒜絲適量、大蒜6粒。


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作法

1.熱鍋加油,放入大蒜和鱸魚塊,蓋上鍋蓋燜約2分鐘。
2.在鍋中加入酒、水、炒過的黑豆後,再煮約5分鐘。
3.加入山藥塊和枸杞後,將湯煮滾即可,離火前加入鹽,並撒上青蒜絲。

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Tip

藥膳專家林秋香表示,炒過的黑豆在烹煮時的時間會更短,因為它的外殼已被破開,同時炒過的黑豆更能散發出濃郁的香氣,但不論是炒過或沒有炒過的黑豆,其藥效都是相同的。另外,黑豆、枸杞和山藥都是滋補肝腎的好食材,尤其山藥,不僅能補肝,還能養胃,是煮湯的絕佳選擇。

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營養加分

中醫師陳潮宗提醒,炒過或烘過的黑豆能更好的消化吸收,若長期食用未炒過的黑豆,有些人會因此引起胃痛、胃發炎。此外,鱸魚肉富含營養,對於術後調養來說,適量攝取魚肉,比起高油脂的湯品更能防止血壓飆高,還能維護身體健康。

 

 

◎ 諮詢專家/陳潮宗中醫師.林秋香老師

 

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