馬蹄鮮茄海帶湯／荸薺降血壓、零脂肪，加1物煲湯雙重護心血管！

保護心血管，就要降血壓、降膽固醇。食補料理達人林秋香教大家製作「馬蹄鮮茄海帶湯」，脆口的馬蹄，又稱荸薺，具有「地下雪梨」美稱。因為在泥中結果，口感清脆，微帶甜味而得稱呼。搭配西洋芹一同熬煮，湯頭甜美、熱量低，更有助於降血壓、清血脂，清爽又營養。食譜如下：

材料

番茄1粒、西洋芹1根、馬蹄10粒、玉米筍100克、熟雞胸肉100克、洋蔥100克、薑3～4片、鹽適量、薑適量、海帶80克。

看更多：棗子熱量高嗎？不只降血壓和降膽固醇 棗子最貴價格曝

作法

1.番茄切塊；馬蹄削皮切塊；洋蔥切丁；西洋芹切段備用。

2.熱鍋，倒入些許橄欖油，乾煎雞胸肉至皮焦黃。

3.鍋內加入薑片、洋蔥、番茄、馬蹄塊拌炒，再加適量水煮15分鐘。

4.將西洋芹和海帶放入湯中即可。

看更多：長壽村每天必吃3種食物！醫揭全球長壽區的神祕飲食 沖繩失去長壽寶座？

Tip：

林秋香指出，挑選新鮮馬蹄時，應選擇色澤呈乳黃色、不透明的，若馬蹄完全透明，可能是泡水過久，澱粉質已被淡化。同時，泡水久了也容易細菌孳生。而昆布的烹煮技巧是，先蒸20分鐘，再放入鍋中煮，這樣的口感更為順滑。她也分享，馬蹄最簡單的保存方法，可直接請老闆幫忙削好、切塊，買回來後放冰箱即可。

營養加分

中醫師鄒瑋倫表示，香港也很流行一種吃法，吃火鍋時，喜愛來一杯馬蹄竹蔗水，可清熱、清咽喉腫痛；而古代若有天花、百日咳等疾病，發燒時吃荸薺有助身體清熱、解毒、消炎、降火。荸薺除了有助抗菌外，與昆布一樣更有助降血壓。

看更多：陳月卿這樣做不怕吃到蘇丹紅！研究1習慣健康提升50％

◎ 諮詢專家／鄒瑋倫中醫師．食補料理達人林秋香

→健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】