南瓜籽番茄鮮蝦／攝護腺保養怎麼吃？南瓜籽＋番茄1吃法改善排尿障礙

男性朋友們想要保養攝護腺該怎麼吃？食補達人林秋香教大家製作「南瓜籽番茄鮮蝦」，料理結合了富含茄紅素的番茄，以及能補充鋅的南瓜籽等，有效保養攝護腺的健康。食譜如下：

材料

番茄1顆、青花菜300克、洋蔥100克、蒜片10克、蝦仁450克、南瓜籽30克、橄欖油2大匙、胡椒粉、鹽和酒適量。

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作法

1.蝦仁加胡椒粉、鹽和酒抓醃一下，南瓜籽乾鍋烘一下。

2.少許油炒香蒜片放入鮮蝦及番茄拌炒，再加入青花菜，少許水、鹽蓋鍋1分鐘。

3.洋蔥絲和南瓜籽拌入鍋內再淋入橄欖油即可。

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Tip：

林秋香提醒，市面上買到的南瓜籽多是低溫烘焙，香氣可能不夠濃厚，可以放入熱的乾鍋拌炒，讓香味更濃郁。另外，購買回家的堅果類一定要放入冰箱，冷凍或冷藏保存，否則可能會有油耗味。

營養加分

資深醫藥記者洪素卿表示，近年來有臨床試驗發現，每天補充一定劑量的茄紅素，可以改善排尿障礙等問題，她舉例，台大的臨床試驗發現，每天吃到30毫克的茄紅素，連續12周後發現，排尿障礙可以有所改善。

如果不想透過營養品補充，而是想喝番茄汁來改善，又該怎麼吃？洪素卿建議，換算之後，每天約要喝超過300毫升的番茄汁。

而南瓜籽不僅含有鋅，還有豐富的維生素E，對於改善初期的攝護腺腫脹也有幫助。洪素卿補充，歐美研究也發現，多攝取芥菜等十字花科蔬菜，可降低攝護腺癌等風險。

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◎ 諮詢專家／洪素卿醫藥記者．林秋香食補達人

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