不想把「黑油」吃下肚，不鏽鋼鍋買回家要先做2步驟
｜ 2018/09/12 16:32
不鏽鋼鍋的料理用途廣、保養程序相對簡單，而且不容易壞，是許多家庭必備的料理鍋具之一。不過有民眾赫然發現，新買回家的不鏽鋼鍋上頭，竟然有一層厚厚的黑油，難道是買到黑心商品了嗎？
水溶性、油性黑油 去除方式不同
燁聯鋼鐵公司表示，殘留黑油應是成型加工廠製作過程中殘留的沖壓成型油，此油品於成型加工過程可提高潤滑，避免材料與模具摩擦力過大而造成破損，通常產品出廠時會藉由鹼性物質洗去；如果民眾在使用時發現黑油，大多是清潔過程未落實所致。
示意圖／TVBS
成型加工廠使用的黑油分為油性及水溶性兩種，主要成分有硫化物或有機金屬化合物等，對人體健康確實有害。針對不同的殘留黑油，去除方式也各異。
如果是水溶性成型油，以一般家用的洗碗精等清潔劑即可去除；但若為油性成型油，則以適量小蘇打粉加水、或是白醋加水，煮到沸騰後關火浸泡，待涼後，再依正常程序以清潔劑清洗，就可完全清除。建議民眾購買新的不鏽鋼食器、第一次使用前，先完成以上2步驟，徹底去除黑油殘留。
200系不鏽鋼有食安疑慮 不建議使用
另外，由於200系的不鏽鋼含錳，因此金屬顏色較深，清洗時有可能會刷下顏色較暗黑的金屬粉屑，常被誤以為是未洗乾淨的黑油，但若黑色雜質問題在清洗後未獲改善，很有可能就是買到了200系的不鏽鋼食器，建議不要再當成食器使用。
200系鋼種錳含量範圍為5.5％～7.5％，較304型號要高出2.75倍。林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，用200系不鏽鋼做的食器，不僅較易生鏽，更可怕的是餐具中的高含量的錳會釋出，長期下來，其神經毒性可能會引發神經、肝、腎病變，甚至傷害到腦部功能，引起手腳無力、頭昏、協調功能不正常的狀況，因此不建議使用。
◎ 撰文／黃星若 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／達志影像提供
相關文章
