脂肪肝就是肝臟亮紅燈的警訊，以往認為，脂肪肝和肥胖、飲酒有關，但專家提醒，瘦子也有10分之一的機率罹患脂肪肝，且除了攝取酒精之外，大量攝取果糖也是一大危害，不僅可能造成非酒精性脂肪肝，還會提高胰島素阻抗、增加糖尿病的發生率。
示意圖／TVBS
26歲謝小姐和大部分女生一樣，重視外表，也很注意自己的體重數字；為了保持苗條身材，她幾乎不吃正餐，餓了就簡單吃餅乾、糖果、蛋糕，看似纖細的她，卻始終擺脫不了肚子、腰側的肥肉；更令她訝異的是，自己竟然已有中度脂肪肝！
飲料糕點吃過量 當心惹來脂肪肝
隨著國人飲食逐漸西化，飲食中不乏精緻的碳水化合物，尤其是果糖的攝取量不容小覷，從手搖飲品、麵包店裡的餅乾糕點、超商裡的包裝飲料等，店家經常使用的蔗糖、蜂蜜、高果糖玉米糖漿等，成分裡都含有果糖，都屬於精緻糖。
脂肪肝和果糖的關係密切，北投健康管理醫院營養師劉馥萱說明，人體透過肝臟來代謝果糖，代謝過程中會產生「腺嘌呤」（又稱「普林」），最後才代謝為尿酸；因此，攝取過多精緻糖，會讓身體尿酸過高，研究也證實尿酸高容易促進炎症、高血壓和心血管疾病等。
解除肥胖、三高地雷 可逆轉脂肪肝
飲食中攝取大量果糖，可能導致非酒精性脂肪肝、提高胰島素阻抗，增加糖尿病的發生率。劉馥萱表示，非酒精性脂肪肝是一種緩慢進展的疾病，肝臟細胞因過多脂肪堆積，導致肝臟發炎、肝細胞纖維化，導致肝硬化，最後甚至引發肝癌。
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在台灣，每2到3人就有脂肪肝及肝指數過高的問題，且每年有超過1萬人死於肝癌、肝硬化及肝炎。劉馥萱提到，目前沒有治療脂肪肝的最佳方法，但脂肪肝的成因可能是肥胖、膽固醇高或三酸甘油脂高、血壓高或血糖高等，只要調整飲食或生活作息、控制好這些因素，就有機會逆轉脂肪肝。
世界衛生組織（WHO）建議，依每人每天熱量攝取2000大卡計算，精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10％（即200大卡），換算糖量即不可超過50克。劉馥萱提醒，維持健康均衡飲食，盡量選擇天然無加工食物，每周運動150~300分鐘，並養成定期做健康檢查的習慣，都是保養身體、預防脂肪肝的好方法。
◎ 編輯／王家瑜報導 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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