塑膠容器變黏黏的？快丟掉！改用這5種「無塑容器」更安心
王家瑜 整理 ｜ 2019/10/05 10:30
要決定用哪種容器來保存食物時，會有各種考量。比如說，這道剩菜你之後可能會想再加熱嗎？你會想把它拿去冷凍嗎？它是沒有妥善保存，就會逐漸變質的乾燥食物？食物保存是我們認為無塑生活最重要的重點之一。
試著當個不「塑」之客
你可能會覺得，除非塑膠容器裂了，否則還是可以用來保存食物。但事實上，塑膠容器會持續釋放內含的許多化學添加物。添加物會讓塑膠產品增加許多特殊屬性，它們可能會包含阻燃劑、塑化劑、穩定劑、色素和潤滑劑。它們和塑膠樹脂之間沒有化學鍵結，很容易釋出，混入容器裡的食物或飲料中。
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而當容器老舊並產生刮痕、頻繁在洗碗機裡清洗、或是用刺激性的清潔劑清洗時，塑膠會釋放得更快，你是否曾經納悶，為什麼某些塑膠容器的表面變得很黏，不論你怎麼洗，這些黏黏的東西就是洗不掉？那其實就是持續釋出、最後出現在塑膠表面的化學添加物。如果你的塑膠容器已經產生這樣的情形，最好拿去回收，如果不能回收的話，就把它們扔掉。
示意圖／TVBS
如今任何一種需求都可找到無塑選項，但要注意那些試圖說服你矽膠是「很棒的無塑替代品」的行銷手法。其實矽膠並不是，它只是名字沒有塑膠而已，矽膠具有穩定且能夠對抗極端溫度的優良特性，但它並不是天然的產品，也不是很容易回收。
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無塑容器1 玻璃
其實有很多無塑選項可以用來儲存食物，但是玻璃是最常見也最便宜的一個。幾乎所有玻璃容器附的蓋子都是塑膠製的，或是會塗上可能含有雙酚A的塑膠內襯。所以要記得，使用這些罐子時，確保你絕對不會把罐子填滿到讓食物接觸到蓋子的程度。
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玻璃罐很適合用來儲存各種食物：乾貨、濕食、液體和起司切片⋯⋯只要預留大約20％的額外空間讓它可以膨脹，放在冷凍庫也很安全。如果你把剩食儲存在玻璃容器裡，把蓋子拿掉之後就可以直接用微波爐或烤箱重新加熱，但是為了避免玻璃裂開，如果你是直接從冰箱或冷凍庫裡拿出容器，記得要給容器一些時間恢復到室溫再去加熱。
無塑容器2 不鏽鋼
在北美，不鏽鋼近年來被認為是一種用於存放食物的高品質塑膠替代品。不過這些事，亞洲人更早就知道了。不鏽鋼容器很耐用，幾乎打不破、可以修理、很安全，只要在蓋子的溝槽加上一點矽膠，就可以密封。
當你要把剩菜裝進不鏽鋼容器時，最好用簽字筆或蠟筆直接在容器上標示清楚裡面裝的是什麼。麥克筆是非常棒的選擇，不容易因為水氣掉色，而且只要用小蘇打粉再用力點擦就能輕鬆洗掉。
不鏽鋼容器非常適合放進冷凍櫃，尤其它還有密封的蓋子，冷凍食物會受到保護、不至凍燒或脫水，而且只要把容器放到爐子上低溫加熱就可以直接解凍。密封不鏽鋼食物容器非常適合用來儲存冰箱裡的農產品，只需要在容器底部加一點點水，或是用濕的棉製毛巾或蔬菜保鮮袋，把蔬菜包起來就可以了。
示意圖／TVBS
無塑容器3 馬口鐵盒
作為裝飾性的禮品包裝，馬口鐵盒非常受歡迎，而你可能會納悶在家裡要怎麼重複使用這些盒子。馬口鐵容器的問題在於它們很容易生鏽—即使只是裝一些較為濕潤的餅乾，都會讓這類容器生鏽—它們只能被用來儲存非常乾燥的食物。
可以利用馬口鐵容器儲存你計畫在接下來1、2個月吃完的乾燥食物。馬口鐵容器很少是密封的，不適合裝麵粉或穀物，因為和空氣接觸會讓這些食物更快變質。它們很適合用來裝香料和散裝的茶葉，也很適合用來裝粉狀的清潔產品，像是小蘇打和硼砂。
無塑容器4 布料
在沒有密封的狀態下，布料可以提供某種程度的隔絕作用。對餅乾或馬芬蛋糕之類的烘焙產品來說，你想要這些點心保持有點酥脆的口感，但密封的容器可能會讓它們因為本身帶有水氣，使點心表面變得黏黏的。用棉布蓋在陶瓷材質的碗上則非常適合。
你還可以用布質袋來短期（1個月內）保存一些你已經散裝採買的乾貨；糖、鹽和乾燥豆類會很適合，只要存放的食品櫃非常乾燥就可以。
蜂蠟布（示意圖／TVBS）
無塑容器5 蜂蠟布
蜂蠟布以塑膠保鮮膜的環保天然替代品之姿出現在市場上，至今已有10年時間。一般來說，蜂蠟布是以浸在蜂蠟和天然油脂混合物裡的棉布或麻布製成，味道聞起來很像蜂蜜，而且只要利用你手指的體溫，就可以把它捏塑成碗狀。
它們完全是天然的。可以隨身帶著幾塊用來蓋裝剩食的碗、沙拉、切半的甜瓜或起司，它們也很適合用來包麵包。但要記得，不要用熱水清洗，否則蜂蠟會融化，只要用沾了肥皂水的布將它們擦乾淨，或是在冷水中用肥皂清洗即可。你可以隨身帶著幾塊不同尺寸的蜂蠟布，大約1年替換一次就可以了，這要看使用次數而定。
◎ 本文摘自／《戒除塑膠的健康生活指南──不用塑膠，其實是為了健康？關於環保，我不能做好回收工作就好嗎？解答你的無塑難題！》 ◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片來源／健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供
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