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塑膠容器變黏黏的?快丟掉!改用這5種「無塑容器」更安心

王家瑜 整理 2019/10/05 10:30

要決定用哪種容器來保存食物時,會有各種考量。比如說,這道剩菜你之後可能會想再加熱嗎?你會想把它拿去冷凍嗎?它是沒有妥善保存,就會逐漸變質的乾燥食物?食物保存是我們認為無塑生活最重要的重點之一。

 

試著當個不「塑」之客

你可能會覺得,除非塑膠容器裂了,否則還是可以用來保存食物。但事實上,塑膠容器會持續釋放內含的許多化學添加物。添加物會讓塑膠產品增加許多特殊屬性,它們可能會包含阻燃劑、塑化劑、穩定劑、色素和潤滑劑。它們和塑膠樹脂之間沒有化學鍵結,很容易釋出,混入容器裡的食物或飲料中。

延伸閱讀:你可能每天都在用「毒塑膠」!三號塑膠PVC究竟有多毒?

 

而當容器老舊並產生刮痕、頻繁在洗碗機裡清洗、或是用刺激性的清潔劑清洗時,塑膠會釋放得更快,你是否曾經納悶,為什麼某些塑膠容器的表面變得很黏,不論你怎麼洗,這些黏黏的東西就是洗不掉?那其實就是持續釋出、最後出現在塑膠表面的化學添加物。如果你的塑膠容器已經產生這樣的情形,最好拿去回收,如果不能回收的話,就把它們扔掉。

 

塑膠容器變黏黏的?快丟掉!改用這5種「無塑容器」更安心

示意圖/TVBS

 

如今任何一種需求都可找到無塑選項,但要注意那些試圖說服你矽膠是「很棒的無塑替代品」的行銷手法。其實矽膠並不是,它只是名字沒有塑膠而已,矽膠具有穩定且能夠對抗極端溫度的優良特性,但它並不是天然的產品,也不是很容易回收。

延伸閱讀:矽膠是塑膠嗎?夠安全嗎?達人傳授「1個動作」分辨劣質品

 

無塑容器1 玻璃

其實有很多無塑選項可以用來儲存食物,但是玻璃是最常見也最便宜的一個。幾乎所有玻璃容器附的蓋子都是塑膠製的,或是會塗上可能含有雙酚A的塑膠內襯。所以要記得,使用這些罐子時,確保你絕對不會把罐子填滿到讓食物接觸到蓋子的程度。

延伸閱讀:罐頭食品、塑膠瓶、發票收據藏有雙酚A!潘懷宗教你6招防毒

 

玻璃罐很適合用來儲存各種食物:乾貨、濕食、液體和起司切片⋯⋯只要預留大約20%的額外空間讓它可以膨脹,放在冷凍庫也很安全。如果你把剩食儲存在玻璃容器裡,把蓋子拿掉之後就可以直接用微波爐或烤箱重新加熱,但是為了避免玻璃裂開,如果你是直接從冰箱或冷凍庫裡拿出容器,記得要給容器一些時間恢復到室溫再去加熱。

 

無塑容器2 不鏽鋼

在北美,不鏽鋼近年來被認為是一種用於存放食物的高品質塑膠替代品。不過這些事,亞洲人更早就知道了。不鏽鋼容器很耐用,幾乎打不破、可以修理、很安全,只要在蓋子的溝槽加上一點矽膠,就可以密封。

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當你要把剩菜裝進不鏽鋼容器時,最好用簽字筆或蠟筆直接在容器上標示清楚裡面裝的是什麼。麥克筆是非常棒的選擇,不容易因為水氣掉色,而且只要用小蘇打粉再用力點擦就能輕鬆洗掉。

 

不鏽鋼容器非常適合放進冷凍櫃,尤其它還有密封的蓋子,冷凍食物會受到保護、不至凍燒或脫水,而且只要把容器放到爐子上低溫加熱就可以直接解凍。密封不鏽鋼食物容器非常適合用來儲存冰箱裡的農產品,只需要在容器底部加一點點水,或是用濕的棉製毛巾或蔬菜保鮮袋,把蔬菜包起來就可以了。

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塑膠容器變黏黏的?快丟掉!改用這5種「無塑容器」更安心

示意圖/TVBS

 

無塑容器3 馬口鐵盒

作為裝飾性的禮品包裝,馬口鐵盒非常受歡迎,而你可能會納悶在家裡要怎麼重複使用這些盒子。馬口鐵容器的問題在於它們很容易生鏽—即使只是裝一些較為濕潤的餅乾,都會讓這類容器生鏽—它們只能被用來儲存非常乾燥的食物。

 

可以利用馬口鐵容器儲存你計畫在接下來1、2個月吃完的乾燥食物。馬口鐵容器很少是密封的,不適合裝麵粉或穀物,因為和空氣接觸會讓這些食物更快變質。它們很適合用來裝香料和散裝的茶葉,也很適合用來裝粉狀的清潔產品,像是小蘇打和硼砂。

 

無塑容器4 布料

在沒有密封的狀態下,布料可以提供某種程度的隔絕作用。對餅乾或馬芬蛋糕之類的烘焙產品來說,你想要這些點心保持有點酥脆的口感,但密封的容器可能會讓它們因為本身帶有水氣,使點心表面變得黏黏的。用棉布蓋在陶瓷材質的碗上則非常適合。

 

你還可以用布質袋來短期(1個月內)保存一些你已經散裝採買的乾貨;糖、鹽和乾燥豆類會很適合,只要存放的食品櫃非常乾燥就可以。

 

塑膠容器變黏黏的?快丟掉!改用這5種「無塑容器」更安心

蜂蠟布(示意圖/TVBS)

 

無塑容器5 蜂蠟布

蜂蠟布以塑膠保鮮膜的環保天然替代品之姿出現在市場上,至今已有10年時間。一般來說,蜂蠟布是以浸在蜂蠟和天然油脂混合物裡的棉布或麻布製成,味道聞起來很像蜂蜜,而且只要利用你手指的體溫,就可以把它捏塑成碗狀。

 

它們完全是天然的。可以隨身帶著幾塊用來蓋裝剩食的碗、沙拉、切半的甜瓜或起司,它們也很適合用來包麵包。但要記得,不要用熱水清洗,否則蜂蠟會融化,只要用沾了肥皂水的布將它們擦乾淨,或是在冷水中用肥皂清洗即可。你可以隨身帶著幾塊不同尺寸的蜂蠟布,大約1年替換一次就可以了,這要看使用次數而定。

 

◎ 本文摘自/《戒除塑膠的健康生活指南──不用塑膠,其實是為了健康?關於環保,我不能做好回收工作就好嗎?解答你的無塑難題!》  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片來源/健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供

 

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