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罐頭食品、塑膠瓶、發票收據藏有雙酚A!潘懷宗教你6招防毒

王家瑜 整理

2019/08/26 15:37

超市的貨架上,常常看到塑膠製品或罐頭食品上標示不含「雙酚A」(Bisphenol A, 簡稱BPA),也有標示為BPA-Free或Non-BPA Lining(不含BPA內襯),BPA到底是什麼? BPA-Free或Non-BPA Lining 就表示產品安全無虞嗎?

 

食物容器常含有雙酚A 罐頭食品也是來源之一

雙酚A應用範圍相當廣泛與普遍,主要用於生產聚碳酸酯塑膠(polycarbonate, PC)、環氧樹脂(epoxy resins),也用於生產感熱紙。PC因為具有耐熱、耐衝擊、質輕、透明等優點,被用於製造嬰兒奶瓶、水壺等,用途相當廣泛。

 

而部分罐頭食品會在內壁塗上一層含有雙酚A的環氧樹脂薄膜,作為隔絕食物和鐵罐的內壁,具有防止鐵罐生銹和氧化的功能。少量的殘餘雙酚A可從含PC塑膠或環氧樹脂內層的包裝材料或容器轉移到食物、飲料中;如果塑膠或樹脂受損或破裂,雙酚A亦會轉移到食物上。

延伸閱讀:生活危險食品!你家的油是寶特瓶裝的?小心2個陷阱

 

罐頭食品、塑膠瓶、發票收據藏有雙酚A!潘懷宗教你6招防毒

示意圖/TVBS

 

罐頭湯品脂肪量高 雙酚A比較容易溶出

史丹佛大學醫學院的珍妮佛.哈特爾(Jennifer Hartle)博士,針對美國7669名年齡超過6歲以上的兒童與成人進行了分析調查,結果顯示,在過去一天內食用一種罐頭食品與沒有食用過的參與者相比,尿中雙酚A濃度高出24%;吃進2種或2種以上罐頭食品的人其BPA濃度更是高出54%。

 

研究人員也發現,如果喝罐頭湯,尿中雙酚A的濃度與不喝罐頭湯者相較高出229%。推測原因,一為罐頭湯品的加工過程必須完全加熱滅菌,罐頭湯中多半是固體和液體混合,如此一來,就需要更長的時間來加熱,才能使所有內容物達到無菌狀態;二是因為罐頭湯往往含有高量的脂肪,而罐頭食品內壁塗層內的雙酚A是脂溶性, 以致溶出更多雙酚A。

 

另外,吃罐頭義大利麵食類的參與者比不吃者高出70%,而吃蔬菜罐頭及水果罐頭的參與者比不吃者僅高出41%,此數據顯示受試者尿液中雙酚A的濃度是和罐頭食品的種類息息相關。研究也發現,肉品罐頭和魚罐頭,與尿中的雙酚A濃度無關。

延伸閱讀:罐頭食品包裝寫「絕不添加防腐劑」,真的可以相信?

 

雙酚A恐影響甲狀腺、大腦功能 還可能讓人早產

由於雙酚A的化學結構類似雌性激素,已被視為環境荷爾蒙的一種。雙酚A會干擾人體內分泌,國外動物實驗顯示,雙酚A長期高劑量暴露下可能導致甲狀腺功能異常、大腦功能異常並影響生育力等,如嬰幼兒長期接觸,甚至可能影響大腦和神經系統的發育。

 

2016年3月份德州大學醫學院於醫學期刊《母體——胎兒與新生醫學》(Journal of Maternal-Fetal and Neonatal Medicine)發表的研究報告顯示,孕婦體內的雙酚A濃度愈高,早產的風險就愈大。

 

生活中的雙酚A來源無所不在,一般人主要透過飲食,皮膚接觸含雙酚A的化妝品、感熱紙與塵埃,以及吸入含雙酚A的灰塵而暴露其中。雙酚A可能藉由食品包裝材料轉移到食物與飲料中,而被食入;雙手接觸到含雙酚A的感熱紙,再以手拿食物食用,也可能經由手到口的方式將雙酚A吃到肚子裡。

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潘懷宗教你日常6遠離雙酚A毒性

1. 避免微波加熱塑膠容器:使用微波爐,最好的容器為透明無色的玻璃及白色陶瓷。

 

2. 火爐上使用不鏽鋼材質的容器:食物需要用火加熱時,最好使用不鏽鋼材質的容器,罐頭食品不得直接加熱,亦不可隔水加熱,否則會溶出雙酚A。

 

3. 減少保鮮膜使用量:保鮮膜是家庭常用的生活用品,最好降低使用量或直接不用。

延伸閱讀:保鮮膜哪種材質最好?營養師公開「三度一隔」安全用法

 

4. 少吃罐頭湯品:少吃含雙酚A的罐頭食品,特別是湯品。

 

5. 避免以PC材質盛裝熱飲、酸性飲料:標示塑膠分類標誌7號的容器多為聚碳酸脂PC材質,一旦遇熱或在陽光下曝曬很容易釋出雙酚A,若運動水壺或水杯為PC材質,不要用來盛裝熱飲、酸性果汁等,建議最好是換用其他材質水壺(玻璃或不鏽鋼)。

 

6. 先洗手才能吃東西:當接觸過超商發票、停車場收據、銀行與醫院等候的號碼牌或刷卡簽單等熱感應紙後,記得要先洗手才能吃東西。

 

◎ 本文摘自/《一輩子都受用的健康寶典:潘懷宗的養生6件事,掌握健康A+》潘懷宗 著  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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