你還沒有登入 / 加入會員唷!
馬上成為會員就可以 收藏 你喜歡的文章囉!
登入/加入會員
收藏成功
已複製連結
養生

照吃美味又能瘦!掌握減醣小撇步 不吃無味水煮餐

  • 曾金月 報導
  • 2019/09/23 17:54
  • 字體放大
  • 當開始進行減醣生活,最好的方式當然是自己料理,能選擇自己喜歡的、含醣量少的食材,但對於忙碌的現代人而言,要餐餐自己做,著實有點困難。我們可以開始學習怎麼看食材的營養成分表,盡量選擇製程與成分愈簡單的愈好!

     

     照吃美味又能瘦!掌握減醣小撇步 不吃無味水煮餐

    示意圖/TVBS

     

    在我減醣料理與外食的過程中,衛福部網站的「食品營養成分資料庫」是我的減醣好幫手,隨時都會查閱,查久了其實對各類食材或食品的各種營養成分都會有個基礎概念,也會知道怎麼選擇吃下肚的食物,對自己的健康與身材最好!

    延伸閱讀:營養師認證月減3公斤!超夯減醣料理「花椰菜飯」吃飽又能瘦

     

    挑擇2原則:原形及成分單純

    在選擇食物時,除了含醣量要注意之外,另外只要把握兩個原則:

    1. 盡量選擇原型食物。

    2. 成分表愈單純愈好(不要有太多看不懂的化學名詞)。

    如此,減醣生活帶來的美好體態,就能健健康康、長久地執行下去。

    延伸閱讀:掌握4祕訣,減醣時什麼都能吃

     

    食品營養成分資料庫

    上網搜尋「食品營養成分資料庫」即可查到,或下載同名App,輸入「營養成分」,即可查到。

     

     照吃美味又能瘦!掌握減醣小撇步 不吃無味水煮餐

     

    挑減醣調味品2原則

    進入減醣飲食,所使用的醬料或調味品都不能馬虎,建議以無加糖、減醣的為主。但過於戰戰兢兢不是我的風格(減肥也是希望能夠輕鬆開心地減),建議掌握以下大原則來挑選即可。

    延伸閱讀:一日三餐減醣菜單讓愛吃的她瘦了43公斤!

     

    選擇經研磨過的調味料

    盡量要用時再研磨,市面上有些老牌子調味料品牌有出研磨罐的調味料,減醣飲食我很常用到黑胡椒,可用於醃製雞胸肉,牛肉,魚肉等去腥味,是百搭調味料。建議買整粒的,需要時再用研磨器磨碎,這樣可保留黑胡椒的香氣。

     

     照吃美味又能瘦!掌握減醣小撇步 不吃無味水煮餐

    示意圖/TVBS

     

    除了黑胡椒,也很常用到梅子鹽及玫瑰鹽,其粉色色澤含多種礦物質和微量元素,如鈣、鎂、鉀、銅和鐵,適合各種烹調。此外,鹽的種類蠻多,如夏威夷紅土鹽、黑鹽、法國鹽之花、安地斯岩鹽、韓國竹鹽和日本藻鹽等,能提供減醣料理多樣選擇。

     

    營養師Ricky也提醒,除了以上的鹽之外,一般的加碘鹽也很好,因為台灣人容易缺乏碘。現在市售鹽罐也自帶研磨器,用量容易掌控。

     

    善用辛香料

    香草粉、百里香、羅勒等是烹調時很常用到的辛香料,牛肉、海鮮、雞胸肉、魚肉、蔬菜等料理,適度加點香料提味,香氣撲鼻,減醣餐更加美味。

     

    ◎ 本文摘自/《減醣快瘦 氣炸鍋料理》營養師RICKY‧食譜作家小魚媽著

    ◎記者/曾金月整理  ◎ 圖片來源/三采文化‧達志影像/shutterstock提供

     

    相關文章

    大嬸變回小姐!「減醣」飲食讓她一年瘦18公斤8原則大公開

    不吃澱粉就能瘦?營養師:每餐吃「這個分量」剛剛

    減醣無負擔!3道爽口辣湯,只要10分鐘輕鬆上桌

     

    按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

     照吃美味又能瘦!掌握減醣小撇步 不吃無味水煮餐
  • 人氣排行榜