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養生

貧血頭暈吃什麼?菠菜炒蛋除了補鐵 還有一個大功效

  • 朱育嫻 整理
  • 2020/01/07 17:01
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  • 漢方將血液不足的狀態稱為「血虛」,而這種體質的人便是容易引起貧血的典型。由於血液無法循行到全身,因此容易感到疲倦,也時常感到心悸或喘不過氣、站起來便頭暈等情況。

    延伸閱讀:貧血的人不能劇烈運動 中醫師力推常按這四穴可順氣血、增強免疫力

     

    貧血頭暈吃什麼?菠菜炒蛋除了補鐵 還有一個大功效

    示意圖/TVBS

     

    補鐵要搭維生素C 提高吸收率

    因為血液無法將營養輸送至全身,所以皮膚與頭髮也比較乾燥。平時請務必多吃具有補血作用的食材,藉此改善體質。生理期間或懷孕、哺乳期間很容易缺血,同樣要多吃有補血功效的食材。

     

    有補血作用的食材,便是營養學中含鐵質較多的食材。最具代表性的就是菠菜,不過,植物性的鐵質吸收率較低,因此可搭配動物性蛋白質或維生素C提高吸收率。另一項能有效改善貧血的代表食材是肝,可增進肝臟這項血液貯存器官的功能。也不妨多吃蛤蜊和牡蠣、羊栖菜等魚貝海藻類。

     

    此外,有貧血傾向的人也容易身體受寒,應該避免食用冰涼的飲品或食物,同時也要少吃會使身體受寒的砂糖或蛋糕等甜點。

    延伸閱讀:「天下第一鮮」蛤蜊!1種吃法強化鐵吸收、大補維生素C

     

    【補血】建議食材

    黑糙米、黑木耳、金針菜、菠菜、青江菜、小松菜、茼蒿、艾草、蓮藕、芝麻、黑豆、蜜棗、棗子、牛肉、雞肉、肝、牡蠣、青魽、沙丁魚、蛤蜊、羊栖菜、烏賊、鰻魚、鱉

     

    美味食療:菠菜煎蛋

    菠菜也含有豐富的鐵質,只要和蛋快速翻炒,便能在早餐或晚餐輕鬆補充鐵質,同時也能解決便祕。

    貧血頭暈吃什麼?菠菜炒蛋除了補鐵 還有一個大功效

     

    [材料]2人份

    菠菜1束、蛋(打散)4顆、奶油15克、鹽少許、胡椒少許

     

    作法]

    ①將菠菜用熱水汆燙,並用冷水沖洗,瀝乾水分後切成4~5公分長度。

    ②將奶油放進平底鍋裡加熱,加入【作法①】稍微炒過,再以鹽、胡椒調味。

    ③將蛋汁加入【作法②】,輕輕拌炒到軟嫩程度即完成。

     

    POINT:加熱過度的蛋會影響消化吸收,炒到軟嫩程度即可。這道菜的口味適合配麵包或飯,可以少放一點鹽,加一些番茄醬。

    延伸閱讀:經常覺得很累?「一碗蒸蛋」甩慢性疲勞、溫熱身體

     

    ◎ 本文摘自/《調體質補身體 美味食療:日本和漢診療科權威醫師&知名主廚,聯手打造86道對症調養食譜!》並木隆雄、岡部榮 著

    ◎ 圖片來源/原水文化‧達志影像/shutterstock提供

     

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