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養生

喝茶可以降低心血管疾病風險且能延壽 專家說喝「這種茶」效果最好

  • 丁彥伶 報導
  • 2020/01/20 09:00
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  • 來自中國的一項研究指出,喝茶可以延長壽命,而且罹患心臟病和中風的風險降低20%,不過最好是喝綠茶,如果喜歡喝紅茶,恐怕無明顯效果。

     

    喝茶可以降低心血管疾病風險且能延壽 專家說喝「這種茶」效果最好

    示意圖/TVBS

     

    持續喝茶超過8年、每週喝3次以上最長壽

    這篇由中國醫學科學院院長發表的論文是以來自中國15個省的10萬多人為對象,調查期間從1998年到2015年。分析顯示,經常喝茶的人心臟病和中風的風險相較於不喝茶的人低了20%,若經常喝茶時間超過8年,各種疾病死亡風險降低29%、罹患心血管疾病和中風的風險降低39%,因這些疾病死亡的風險更降低56%,每週至少喝3次茶的人,平均壽命延長1.26年。

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    綠茶最有幫助 紅茶沒有明顯作用

    但茶有很多種,要喝什麼茶才能長壽呢?統計顯示,受試者有49%的人喝綠茶、43%喝花茶或其他茶、約8%喝黑茶,極少數喝紅茶。其中喝綠茶降低心臟病和中風,以及整體死亡率幅度最大,喝花茶、黑茶等其他類型茶的人在動脈粥樣硬化及中風、整體死亡的風險也有降低的作用,但是飲用紅茶者在健康益處則無顯著作用。

     

    原來問題都出在「發酵」

    一樣都是茶,為什麼會有這麼大的差異?英國牛津大學生化博士、朝陽科技大學教授陳耀寬解釋,這和茶發酵與否有關。陳耀寬從2010到2016年間對各種茶進行過研究,他將綠茶、烏龍茶、紅茶各以3公克泡出100CC的茶湯進行分析,結果顯示,在兒茶素的含量部分,綠茶含量最高,烏龍茶為綠茶的一半,紅茶驗不出兒茶素。

    延伸閱讀:一杯茶蘊藏苦澀、回甘的祕密是…達人解析茶葉3大成分

     

    兒茶素、維生素C最高是綠茶,半發酵烏龍也有

    另外,綠茶的維生素C是蘋果的4倍,有10毫克;烏龍茶5毫克;紅茶只有1.2毫克。電解質含量,綠茶有27.1毫克,烏龍茶為綠茶的一半,紅茶則驗不出來。陳耀寬說,多喝茶能預防腦、心血管疾病主要原因是它的抗氧化作用,綠茶是未發酵茶,抗氧化成份沒有被破壞,所以兒茶素和維生素C含量最高;烏龍茶是半發酵茶,因此抗氧化成份還有一半;紅茶因為完全發酵,怕熱的抗氧化成份都被破壞了。

     

    紅茶鎮靜安神助眠不刺激,除口臭效果最佳

    但這並不表示紅茶完全沒有益處。陳耀寬說,紅茶的優點是幾乎沒有茶鹼,所以不刺激、不傷胃,而且因為發酵後,許多成份分解變成水解胺基酸,胺基酸是所有茶中最高的,和坊間雞精相當,紅茶的胺基酸具有鎮靜安神的作用,如果採用無氧高壓發酵,可以做成含有安眠作用、含高量γ胺基丁酸的GABA(伽瑪)茶。紅茶是需要鎮靜安神者的首選,而且它的微量元素和礦物質等營養,和其他茶相當,有健康助益,台大以前的研究甚至發現,紅茶的茶紅質和茶黃質去除口臭效果比綠茶好。

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    怕刮胃喝烏龍茶,普洱也不錯

    但未發酵的綠茶刮胃,很多人喝綠茶就胃不舒服,陳耀寬建議可以選擇半發酵的烏龍茶,既不刮胃也能喝到抗氧化的好處。另外也可以選擇普洱茶,普洱茶雖然是全發酵茶,但是發酵時間很久,採無氧慢速發酵方式,所以雖然發酵但卻未氧化,保留了很多茶的有益成份,曾有研究發現普洱茶減脂作用最好,怕綠茶刮胃的人也可以試試看。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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