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天冷缺元氣 喝什麼補湯最適宜?一張圖搞懂四物湯、四君子湯、八珍湯與十全大補

曾金月 報導 2020/12/22 14:42

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天氣一變冷,大部分人就會想到給自己補補氣,改善手腳冰冷,強化體質。中醫師指出,現代人營養普遍攝取過多,其實不需要像古代人特別大補,倒是可善用市售的中藥膳略作調理與保養,因為這些食品級藥膳已調整過劑量,適合一般大眾食用,但要留意熱量及鈉含量。

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進補類似預防的觀念

嘉義長庚醫院中醫部醫師蔡盈盈指出,國人進補的觀念與西方預防醫學的目的相似,中醫講求「上工治未病,不治已病」, 就是趁著未發生疾病前,事先把體質調養好,人就不易生病。

 

十全大補湯=四物湯+四君子湯+2味藥材

提到進補,大家最常聽到的藥膳就是「十全大補湯」。蔡盈盈說,其實就是女性生理期過後常喝的「四物湯」,包含當歸、川芎、白芍、熟地等4味藥材,再加上「四君子湯」的人參、白朮、茯苓、炙甘草等4味藥材,組合成氣血雙補的「八珍湯」,如果再添加黃耆、肉桂,就是「十全大補湯」了。

 

 

四物湯:補血、改善手腳冰冷

四物湯主要是補血、養血、調血的經典藥方。熟地滋陰補血,當歸補血生血,白芍養血疏肝,川芎行氣活血,如果有經痛、月經不順等,在中醫師指示調理下服用,可補養氣血,改善手腳冰冷,讓臉色變紅潤。

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蔡盈盈說,月經沒有特別問題的人,可在月經結束後再吃四物湯,食用後如果出現口乾舌燥或是月經提早出血的人就不建議吃;另外,感冒、癌症病人、自體免疫疾病、腸胃不好、手術患者也不能吃;有子宮肌瘤的人,目前雖然文獻上並未說不能服用,但還是建議先找醫師治療與調理。


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四君子湯:補氣利水、適合容易疲勞者

四君子湯也是很好的補氣利水良方。其中人參補氣、白朮健脾化濕、茯苓健脾利水、炙甘草益氣補脾、調和諸藥。適合容易疲勞、說話有氣無力與消化不良的人,補氣又能增加元氣。但正值感染期間如有發燒、喉嚨痛、蜂窩組織炎等狀況就不能吃。

 

蔡盈盈說,一般人都以為男性才要喝「四君子湯」,其實男、女都適合,只要體質需要,在中醫師的調理下,男性也是可以吃四物湯。只是大部分女性要補血,男性需要補氣。

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至於「十全大補湯」,除了「八珍湯」外,最常見的就是加了肉桂與黃耆,主要作用是增強藥性。但蔡盈盈提醒,這兩味屬於偏熱性藥材,因此體質虛弱如化療過後的人、皮膚容易出現紅癢症狀、易嘴破的人,就不適合。

 


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藥膳包劑量已調整為「食品」 適合大眾食用

蔡盈盈說,市售藥膳包的藥材劑量已經調整過,它的藥性不似中醫師調理開出來的處方強,屬於「食品」級,相對安全,烹煮時可加雞肉或排骨肉類,增加吸收。

 

但如果要針身體狀況改善調理的人,還是建議經由專業醫師診斷後開出的調劑處方,才有治療效果;有慢性病的民眾,如高血壓、糖尿病、腎臟病或心血管疾病的人也建議先諮詢醫師。

 

藥膳白天吃最好

中醫講究陰陽調合,建議補氣血藥膳要白天吃,因為白天是陽氣升發的時刻,如果晚上吃藥膳,可能會讓人睡不著或睡不好,得不償失;由於藥材在炮製過程中,若有需要加酒也已加入製程,所以烹煮藥膳是否要加酒則依個人喜好。吃過藥膳後,記得多吃青菜、多喝水。

 

蔡盈盈說,燉煮的鍋具以陶鍋為上,玻璃、瓷器次之,不銹鋼也可,不建議用銅、鐵、鋁鍋,以免金屬離子和藥材產生交互作用。

 


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◎ 美編設計/蔣蕓彤

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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