天冷缺元氣 喝什麼補湯最適宜？一張圖搞懂四物湯、四君子湯、八珍湯與十全大補
曾金月 報導 ｜ 2020/12/22 14:42
天氣一變冷，大部分人就會想到給自己補補氣，改善手腳冰冷，強化體質。中醫師指出，現代人營養普遍攝取過多，其實不需要像古代人特別大補，倒是可善用市售的中藥膳略作調理與保養，因為這些食品級藥膳已調整過劑量，適合一般大眾食用，但要留意熱量及鈉含量。
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進補類似預防的觀念
嘉義長庚醫院中醫部醫師蔡盈盈指出，國人進補的觀念與西方預防醫學的目的相似，中醫講求「上工治未病，不治已病」， 就是趁著未發生疾病前，事先把體質調養好，人就不易生病。
十全大補湯=四物湯+四君子湯+2味藥材
提到進補，大家最常聽到的藥膳就是「十全大補湯」。蔡盈盈說，其實就是女性生理期過後常喝的「四物湯」，包含當歸、川芎、白芍、熟地等4味藥材，再加上「四君子湯」的人參、白朮、茯苓、炙甘草等4味藥材，組合成氣血雙補的「八珍湯」，如果再添加黃耆、肉桂，就是「十全大補湯」了。
四物湯：補血、改善手腳冰冷
四物湯主要是補血、養血、調血的經典藥方。熟地滋陰補血，當歸補血生血，白芍養血疏肝，川芎行氣活血，如果有經痛、月經不順等，在中醫師指示調理下服用，可補養氣血，改善手腳冰冷，讓臉色變紅潤。
蔡盈盈說，月經沒有特別問題的人，可在月經結束後再吃四物湯，食用後如果出現口乾舌燥或是月經提早出血的人就不建議吃；另外，感冒、癌症病人、自體免疫疾病、腸胃不好、手術患者也不能吃；有子宮肌瘤的人，目前雖然文獻上並未說不能服用，但還是建議先找醫師治療與調理。
四君子湯：補氣利水、適合容易疲勞者
四君子湯也是很好的補氣利水良方。其中人參補氣、白朮健脾化濕、茯苓健脾利水、炙甘草益氣補脾、調和諸藥。適合容易疲勞、說話有氣無力與消化不良的人，補氣又能增加元氣。但正值感染期間如有發燒、喉嚨痛、蜂窩組織炎等狀況就不能吃。
蔡盈盈說，一般人都以為男性才要喝「四君子湯」，其實男、女都適合，只要體質需要，在中醫師的調理下，男性也是可以吃四物湯。只是大部分女性要補血，男性需要補氣。
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至於「十全大補湯」，除了「八珍湯」外，最常見的就是加了肉桂與黃耆，主要作用是增強藥性。但蔡盈盈提醒，這兩味屬於偏熱性藥材，因此體質虛弱如化療過後的人、皮膚容易出現紅癢症狀、易嘴破的人，就不適合。
藥膳包劑量已調整為「食品」 適合大眾食用
蔡盈盈說，市售藥膳包的藥材劑量已經調整過，它的藥性不似中醫師調理開出來的處方強，屬於「食品」級，相對安全，烹煮時可加雞肉或排骨肉類，增加吸收。
但如果要針身體狀況改善調理的人，還是建議經由專業醫師診斷後開出的調劑處方，才有治療效果；有慢性病的民眾，如高血壓、糖尿病、腎臟病或心血管疾病的人也建議先諮詢醫師。
藥膳白天吃最好
中醫講究陰陽調合，建議補氣血藥膳要白天吃，因為白天是陽氣升發的時刻，如果晚上吃藥膳，可能會讓人睡不著或睡不好，得不償失；由於藥材在炮製過程中，若有需要加酒也已加入製程，所以烹煮藥膳是否要加酒則依個人喜好。吃過藥膳後，記得多吃青菜、多喝水。
蔡盈盈說，燉煮的鍋具以陶鍋為上，玻璃、瓷器次之，不銹鋼也可，不建議用銅、鐵、鋁鍋，以免金屬離子和藥材產生交互作用。
◎ 美編設計／蔣蕓彤
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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