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掃除體內廢氣!家常版「四君子羊肉湯」清肺補氣、老少咸宜

  • 健康2﹒0 報導
  • 2019/01/15 19:10
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  • 霾害籠罩,空汙問題是現代人逃也逃不掉的健康危機,但可別以為古時候的人們就沒有空汙傷肺的困擾;中醫師彭溫雅說,古籍上就有像是「黃塵滾滾」「伸手不見五指」等關於空氣汙染的敘述。

     

    幸好,老祖宗的智慧能派上用場!彭溫雅認為,在空汙等外在環境侵害之下,身體最需要的是提升自己的「氣」,從內而外調養,避免疾病上身。

     

    不過,她曾遇過癌症患者自行服用人參、靈芝等補氣藥材,卻越補越虛;有研究指出,人參會促進癌細胞轉化,影響化療和放療的效果,因此彭溫雅不建議癌症患者單獨使用人參單方,而是推薦使用四君子湯複方。

     

    臨床研究以及健保局統計顯示,癌症術後合併服用四君子湯,有助於恢復體力、促進化療效果。彭溫雅說明,四君子湯包含人參、白朮、甘草、茯苓4味藥材,人參補氣、白朮健脾、甘草能增加免疫力、茯苓利腎水。

     

    抗空汙!家常版四君子羊肉湯
    健康主廚陳之穎運用中醫四君子湯自製一道家常湯品,只要先將人參、白朮、甘草、茯苓以小火慢煮,約30分鐘後即可取出藥湯;再加入高麗菜、山藥(淮山)、羊肉片、等食材,運用蔬菜的鮮甜味中和藥材的味道,就是一道老少咸宜的藥膳補方。

    掃除體內廢氣!家常版「四君子羊肉湯」清肺補氣、老少咸宜

     

    彭溫雅補充說明,淮山屬於平補食材,有助於健脾、補肺氣,提升其他藥材的吸收效果;新鮮山藥口感、味道較好,而淮山是曬乾的山藥,皂苷濃度較高,因此她建議兩者各半使用。

     

    補氣血、除濕的中醫5大名湯
    除了補氣的四君子湯之外,彭溫雅也分享4款經典中醫湯品,能幫助身體提升免疫力,對抗空汙。

     

    【四神湯】芡實+蓮子+淮山+茯苓
    有除濕利水功效。台灣氣候潮濕,容易沉積在體內循環不好的器官,影響「氣」的代謝。

     

    【四物湯】當歸+川芎+芍藥+熟地
    有補血功效。氣和血相輔相成,因此補氣之餘也要補血,幫助體內的氣持久流動。

     

    【八珍湯】四物湯+四君子湯
    氣血雙補。如果分不清自己是氣虛還是血虛,建議使用「四物+四君子」氣血雙補的八珍湯。

     

    【十全大補湯】八珍湯+黃耆+肉桂
    八珍湯再加2味藥材,加強補氣和補腎功效。

     

    ◎ 編輯/王家瑜報導

     

     

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