掃除體內廢氣！家常版「四君子羊肉湯」清肺補氣、老少咸宜
健康2﹒0 報導 ｜ 2019/01/15 19:10
霾害籠罩，空汙問題是現代人逃也逃不掉的健康危機，但可別以為古時候的人們就沒有空汙傷肺的困擾；中醫師彭溫雅說，古籍上就有像是「黃塵滾滾」「伸手不見五指」等關於空氣汙染的敘述。
幸好，老祖宗的智慧能派上用場！彭溫雅認為，在空汙等外在環境侵害之下，身體最需要的是提升自己的「氣」，從內而外調養，避免疾病上身。
不過，她曾遇過癌症患者自行服用人參、靈芝等補氣藥材，卻越補越虛；有研究指出，人參會促進癌細胞轉化，影響化療和放療的效果，因此彭溫雅不建議癌症患者單獨使用人參單方，而是推薦使用四君子湯複方。
臨床研究以及健保局統計顯示，癌症術後合併服用四君子湯，有助於恢復體力、促進化療效果。彭溫雅說明，四君子湯包含人參、白朮、甘草、茯苓4味藥材，人參補氣、白朮健脾、甘草能增加免疫力、茯苓利腎水。
抗空汙！家常版四君子羊肉湯
健康主廚陳之穎運用中醫四君子湯自製一道家常湯品，只要先將人參、白朮、甘草、茯苓以小火慢煮，約30分鐘後即可取出藥湯；再加入高麗菜、山藥（淮山）、羊肉片、等食材，運用蔬菜的鮮甜味中和藥材的味道，就是一道老少咸宜的藥膳補方。
彭溫雅補充說明，淮山屬於平補食材，有助於健脾、補肺氣，提升其他藥材的吸收效果；新鮮山藥口感、味道較好，而淮山是曬乾的山藥，皂苷濃度較高，因此她建議兩者各半使用。
補氣血、除濕的中醫5大名湯
除了補氣的四君子湯之外，彭溫雅也分享4款經典中醫湯品，能幫助身體提升免疫力，對抗空汙。
【四神湯】芡實＋蓮子＋淮山＋茯苓
有除濕利水功效。台灣氣候潮濕，容易沉積在體內循環不好的器官，影響「氣」的代謝。
【四物湯】當歸＋川芎＋芍藥＋熟地
有補血功效。氣和血相輔相成，因此補氣之餘也要補血，幫助體內的氣持久流動。
【八珍湯】四物湯＋四君子湯
氣血雙補。如果分不清自己是氣虛還是血虛，建議使用「四物＋四君子」氣血雙補的八珍湯。
【十全大補湯】八珍湯＋黃耆＋肉桂
八珍湯再加2味藥材，加強補氣和補腎功效。
◎ 編輯／王家瑜報導
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