每天這樣吃、這樣做！94歲張忠謀打橋牌一級棒 想活化腦力快學起來
曾經5度代表蔡英文前總統參加「APEC非正式領袖會議」，94歲的台積電創辦人張忠謀8/10竟然又參加了第二屆「超級大專盃」全國橋藝大賽，他以「台大智慧隊」隊長身份出賽，與全球知名橋牌國手黃光輝等高手並肩作戰。
被許多年輕網友封為「神級阿公」的張忠謀牌齡超過70年，多次代表台灣征戰國際錦標賽，甚至與股神巴菲特、微軟創辦人比爾蓋茲在牌桌上一較高下。
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這次他精神奕奕地全程投入比賽，每一次叫牌與出牌都沉穩果斷，場邊觀眾時不時為他的精妙戰術低聲驚呼。
護國神級阿公早上吃麥片、愛打橋牌
創辦「護國神山」的台積電，張忠謀又被網友們封為神級阿公。之前他連續5度代表台灣參加APEC會議時，許多人都對他的頭腦清晰感到驚異！
有人在社群中發文問：「90多歲的人頭腦為什麼這麼清楚，還能夠應付這麼多記者的問題？」底下留言的網友們紛紛表示，因為他打橋牌、寫自傳、每天還看很多論文，而且即使退休，行程仍排得滿滿。
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張忠謀退休時，記者問他退休想要做什麼，他表示要做3件事，打橋牌、完成自傳，陪太太。2017年他就被媒體發現在台北參加力輪盃全國橋藝大賽，88歲時跑到拉斯維加斯參加北美橋錦賽，與近180個隊伍競爭，最後打到前8強。
張忠謀不只從年輕到老都愛打橋牌，現在還維持每天看論文的習慣。而且他的飲食很健康，張忠謀夫人張淑芬受訪時表示，長期以來，張忠謀的早餐一定有5樣：1杯由10多種蔬菜打成的精力湯、1杯果汁、1小片木瓜、麥片粥、半份燒餅夾蛋。
94歲的張忠謀依然精神矍鑠、思路清晰，他是如何辦到的？許多人擔心年紀大了體力衰退，想知道如何能像他一樣保持活力，卻不想依賴能量飲或高劑量維他命。營養師劉純君將為我們揭開，不靠蠻力硬補，也能維持腦力與體力的關鍵祕訣。
腦力不退化秘訣一：拒絕「無腦」娛樂
劉純君表示，要維持腦力清晰，首重「動腦」。像是打橋牌、打麻將這類需要記憶、分析與思考的活動，能有效刺激大腦突觸，防止其退化萎縮。這也是張忠謀能保持耳聰目明的重要原因之一。
相對地，應避免長時間沉浸在無腦的短影音中。劉純君表示，這種單向接收資訊（Input）、缺乏思考與輸出（Output）的行為，會讓大腦突觸逐漸萎縮。若要觀看影片，也應選擇能引發動手做的內容，例如學習食譜或工藝，並實際記錄、操作，才能真正活化大腦。
腦力不退化祕訣二：大腦是「油」做的！吃對好油才補腦
劉純君說，我們的大腦本身就是一坨「油」。因此，要維持大腦正常運作，攝取足夠的「好油」至關重要。像是富含DHA、EPA等高品質的Omega-3系列油脂，就是大腦最棒的營養來源。
不過，Omega-3油脂不耐高溫，過度烹調會使其氧化。因此，建議採用低溫烹調，或者像日本人一樣，適度地享用生魚片（Sashimi），以確保攝取到最優質的腦部營養。
體力源源不絕關鍵：養「肌」防老，吃夠優質蛋白質
劉純君提醒，體力的來源，關鍵在於「肌肉」，而不是肥肉。只要擁有結實的肌肉，自然就會有體力。而肌肉的生成，則需要充足的優良蛋白質作為原料，這就是所謂的「養肌防老」。
在蛋白質的選擇上，劉純君建議以魚類（特別是小型魚）、豆腐、雞蛋和牛奶為優先。紅肉並非完全不能吃，但可適度選擇含鐵量高的鵝肉，有助於預防因缺鐵性貧血造成的反應遲鈍；至於香腸、培根等加工肉品，則應盡量避免。
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日常飲食小撇步：天然B群、聰明主食這樣選
劉純君說，許多人以為補充體力就要吃維他命B群，但最新研究指出，攝取過高劑量的B6，反而可能造成手腳神經中毒、引發麻痺。因此，從天然食物中獲取B群是更安全的選擇。例如，B12存在於動物性食品，而B1、B2則可從堅果中攝取。
吃堅果時，分量是關鍵。每天的攝取量，大約就是自己「兩個大拇指」併攏後的大小。此外，主食方面，可嘗試將白飯換成五穀飯或糙米；若無法接受，至少可以將白米與胚芽米各半混合烹煮，增加營養價值。
專家評：張忠謀做的都是增加腦活性的活動
彰化基督教醫院漢洺醫院副院長林志明表示，和失智有關的腦部退化疾病中，只有「血管性失智症」是可以預防的，張忠謀說，有很多研究指出每天一餐用麥片替代，有助降低血脂肪、維持血管通透性、清除血管內雜質及血栓，有助血管恢復彈性。據說今年93歲的英國女王的早餐也是吃燕麥片為主，她健康又有智慧，富有豐富膳食纖維的燕麥片應該幫了不少忙。
打橋牌強化左腦頂葉、寫自傳刺激顳葉
而張忠謀愛打的橋牌，也是醫學研究「認證」的能強化腦細胞的活動。打橋牌不僅要會算牌、和搭檔牌友配合，還要從對手牌友的臉色中「爾虞我詐」猜測對手的計畫等等，才能制勝牌桌。
林志明說，打橋牌可以刺激左大腦頂葉區，左腦是管控思考、計算、語言和情感情緒控管能力。他又持續寫自傳，寫自傳時刺激大腦回想過去的點點滴滴，則能訓練顳葉區，讓腦部更具活力。
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張忠謀夫人張淑芬熱愛藝術，自己還常創作畫作，也經常和張忠謀一些看各種藝術品、聽音樂。林志明說，欣賞畫作、藝術品3D立體的影像刺激，以及聽音樂等產生的情感聯結則能刺激右大腦。難怪他和夫人即使退休了還可以為社會貢獻。
不會打橋牌怎麼辦？
打橋牌能增強腦力，不只張忠謀，企業家巴菲特也是橋牌熱愛者，年逾90歲的他隨便說一句話，就能讓股市上下震盪。老了還想要像張忠謀和巴菲特一樣耳聰目明，是否都要趕快去學打橋牌？林志明說，不會打橋牌的人，如果會下象棋、五子棋、圍棋等中式棋藝，一樣有幫助腦力的效果，這也是有國際期刊認證的。
學歷有限也能增強腦力
這樣看起來，好像一定要學富五車的高知識份子才能讓腦力活化？林志明說，即使讀書不多的人也可以讓腦力強化。他說，之前有位長輩反應有點慢，子女帶他就醫，檢查顯示老人有血液循環不佳的現象，所以開了助血液循環的藥物給他。
最近老人的兒子跟他說，他覺得爸爸吃藥後反應變比較好，爸爸只有國中畢業，他就買了一本字典給爸爸，要爸爸每天把字典「讀」出來，每天學5到10個字，發現爸爸越來越好，完全沒有他以前擔心有失智的症狀。
林志明說，不管學歷高低，只要多學習新的東西，都能幫助腦力活化，雖然不一定成為神級老人，但是一定能幫助老人增強反應。
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◎ 圖片來源／翻攝自政大官網．TVBS資料照
◎ 諮詢專家／劉純君營養師．林志明副院長
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