喝蔬果汁減肥竟胖3公斤！醫曝3大減肥錯誤迷思 正餐吃足肉菜加速瘦
郭庚儒 整理 ｜ 2021/11/03 09:00
曾有位減重患者回診，第1周瘦了1.2公斤，第二周也瘦了0.9公斤，結果第3周只瘦了0.3公斤。中醫師陳家駒詢問才發現，該患者每天早上會喝一杯綠拿鐵，除了蔬菜之外，也會加入一隻香蕉、半顆酪梨、一把堅果。
陳家駒表示，該患者也把主餐的澱粉量減少，想說在「餐間」吃一些小餅乾與小麵包，應該不會影響太多，因此有了吃小點心的習慣。事實上，如果以理想的減重飲食方式來說，已經踏入了幾個誤區。
3大減肥錯誤迷思
❶綠拿鐵、蔬果汁健康迷思
很多人減重的時候看網路飲食教學，於是嘗試打綠拿鐵或蔬果汁，希望可以快速方便的補充纖維質，又或者替代早餐進食。
確實綠拿鐵與蔬果汁有很多的纖維質，但容易被忽略的是，綠拿鐵與蔬果汁的隱藏熱量與升糖指數（GI值）。
綠拿鐵因為打入了像是香蕉、酪梨、堅果等，由於熱量不低，一杯綠拿鐵的熱量，可能會落在200~400大卡之間。如果不小心加太多食材，可能熱量又更高，搞不好可以抵半個便當了。
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同時，水果本身的糖分已經不少，如果又打成「液體溶解狀態」，在腸胃的吸收速度很快、上升血糖的速度也快，就形成所謂的「高GI」食物，可以說是減重的大敵。
陳家駒分享，以前大學時，曾有段時間爲了方便，經常喝「無加糖現打果汁」，結果短短一個月就胖了3公斤。因此減重時，無論是蔬菜或水果，建議用「吃」的，而不要用「喝」的。
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❷以為正餐少吃可以吃零食
一般來說，吃零食會有幾個問題，熱量、種類、時間點。熱量上，許多看似量少卻高熱量的精緻食物，最容易積少成多。以種類來說，比起不吃正餐改吃餅乾，還不如正餐好好把飯吃完，比較健康。
時間點來說，進食的頻率越頻繁，越有可能刺激胰島素分泌，減低脂肪代謝效率；如果是有在運動、訓練，希望增加肌肉量的人，胰島素的分泌可以幫助肌肉生長，因此受到多餐的影響程度較小。
如果完全沒有運動、體脂率過高、泡芙人，胰島素的過量分泌，就有可能會導致脂肪代謝能力下降，就會建議不要「太高頻率」的一直進食。
像大家熟知的間歇性斷食、168斷食，也都是利用減少進食頻率，來避免胰島素過度分泌的問題。
❸減重更應在正餐吃足營養
很多時候，在服用中藥調整消化速度與過度飢餓的現象之餘，正餐更應該把該吃的營養吃足。減重來說，最怕的就是「肌肉量流失」，如此代謝能力便會下降。
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用餐一定要吃足「蛋白質」，如果可以的話，會建議吃到與體重數字相符公克數的量。也就是60公斤的人，一天至少要吃60g的蛋白質，約是3份雞胸肉；如果想促進代謝，則建議可以吃到1.5或2倍，也就是90~120g。
蔬菜量來說，多吃也能幫助飽足感與維持排便，一餐至少要吃一大碗，理想如果可以吃到2碗，飽足及排便一定不是問題。
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◎ 本文出自／陳家駒中醫師．門診不能說的事
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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