烤肉狂續攤 開工就嘴破！中醫師家傳「1神物」快速修復 水梨、蘿蔔防秋燥
許寶仁 整理 ｜ 2022/09/12 12:30
中秋連假與親友歡聚，一攤又一攤的烤肉趴之後，不少人出現「嘴破」的後遺症，甚至痛得無法吃東西，中醫師王心眉指出，很多人在中秋節後有上火的問題，包括嘴破、便祕都來了，幾乎說 是「標配」的中秋節後遺症，這與吃烤肉有密切關係。
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燒烤炸、熱性食材 助長燥氣
王心眉醫師說明，這些發生在嘴唇、舌頭、口腔內側、上顎下顎或牙齦，出現形狀不一的小白點，俗稱「嘴破」，正式名稱是「口瘡」，是一種在口腔裡的小口腔潰瘍，如果嘴破的部位多，或復原得慢，往往造成飲食時磨擦，或說話牽動到傷口而疼痛不已。嘴破的原因包括：
1.物理性受傷：咬到、食物太粗糙、食物太燙、器械、牙套刺傷
2.缺乏維生素：維生素C及維生素B2
3.感染：細菌、黴菌、病毒
4.免疫力：壓力、熬夜
5.體質燥熱上火
王心眉醫師說，吃烤肉容易造成嘴破，主要是因為烤肉讓人上火，因食材透過不同的烹調方式，改變了它原本的寒熱性質，如高溫烘、烤或炸，都會將食物的屬性變得燥熱。舉例來說，豬肉屬於平性食材，但經水煮100多度，煎120~170度，炸160~180度，炭火烤350~500度，不同溫度處理的料理，屬性就不同，愈是高溫的烹調方式，會讓食物更燥，吃進身體也更上火；如果再加上醬料、蔥薑蒜等辛香料，以及辣味的加持，就更容易火上加火，誘發體內的燥氣。
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少熬夜 避免地雷食物
此外，烤肉時，肉片的邊緣容易烤焦，或烤得較硬，吃進嘴裡容易刮傷口腔，或太燙的烤肉也容易使口腔受傷，造成潰瘍；又親友相聚氣氛熱絡，往往嗨過頭熬夜晚睡聊天，而秋季正是燥氣當道的季節，於是口乾舌燥、嘴破、便祕、牙齦腫、長痘痘等各種身體上火的症狀一一浮現。
王心眉醫師指出，其實不只是烤肉，包括烘烤餅乾、酥脆的零食、堅果點心等食物都很燥，也是常見引起嘴破的食物，要注意避免。想要使嘴破早點癒合，也建議要避開檸檬、鳳梨、番茄、草莓等柑橘類或酸性水果，以及炸物等表面堅硬的食物，而辛辣和高溫食物也都可能刺激傷口，加重疼痛與發炎。
另外，嘴破時可以在瘡口處冰敷，多喝水，幫助唾液分泌，防止傷口經常受到摩擦而疼痛；不熬夜，好好睡覺幫助黏膜修復；注意口腔清潔，使用漱口水可以幫助抑制細菌，緩解疼痛。
王心眉醫師建議，嘴破時的飲食盡量以流質為主，或將食材煮軟一點，放涼一點再食用；多吃蔬果，豐富的維生素可以加速細胞修補，例如水梨、白蘿蔔、蜂蜜、木瓜牛奶是滋陰、幫助黏膜修復的好食物，尤其是木瓜牛奶，是王醫師從小的家傳祕方，喝個1-2次嘴破就痊癒了。
王醫師也提醒常有嘴破困擾的朋友，平時就要多注意攝取蔬果，避開地雷食物，調整生活作息，以免三不五時嘴破報到，有苦難言。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／王心眉中醫師
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