煮紅豆水都買錯！消水腫得用這種！紅豆水別煮成「紅豆湯」效果差很多
丁彥伶 報導 ｜ 2023/01/09 11:55
總是覺得自己「水腫肥」，不少人想要買中醫師建議的赤小豆來消腫肥，但卻覺得沒什麼效果。中醫師說，許多人用紅豆煮紅豆水喝，但其實中醫師用的赤小豆跟紅豆不一樣，赤小豆又稱紅飯豆，它的外形比較長，而紅豆則比較圓胖。赤小豆的利水效果強，只需要用1兩就夠了，而紅豆的效果差很多，而且民眾煮法常搞錯，不瘦反而易增胖！
「赤小豆」和「紅豆」都搞錯！利水效果差很多
不少人早晚體重常差個1、2公斤，許多愛美女性擔心自己有這種「水腫肥」，聽說喝赤小豆煮的「紅豆水」可以利水消腫，常買紅豆自己煮來喝，但總感覺沒什麼作用。台北市聯合醫院仁愛院區中醫師周宗翰說，看到很多人都買錯，中醫師說的紅豆水是指赤小豆煮出來的水，而一般人用的是紅豆湯用的紅豆，效果差很多。
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周宗翰說，赤小豆的學名是Vigna umbellata，它其實是「飯豆」的一種，飯豆常見的有紅色和黃色，中醫師用的赤小豆是紅飯豆。而一般紅豆湯用的紅豆學名是Vigna angularis，紅豆性甘平，適合當食物食用，而赤小豆性味偏涼，而且吃起來苦苦的，實際上並不好吃。中醫典籍上註明「赤小豆可利水、解毒、消腫，久服令人枯瘦。」所以其實不適合經常食用。
▲左圖才是中醫師用來利水、消水腫的「赤小豆」，赤小豆細細長長的。右圖是一般人常誤用的紅豆，赤小豆味苦涼，煮水喝只能用1兩。
赤小豆用量只用1兩，過量久服易使人枯瘦
周宗翰說，赤小豆有小毒，所以一般用的量大約只有1兩，約37.5克，也就是只需要抓一小撮就夠用了，如果像一般人煮紅豆湯那樣的量，就會過量。赤小豆的利水作用，常用於治療婦科泌尿感染和一般的泌尿感染，如果想要消水腫，記得每天只能用1兩來煮或泡水喝。
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用一般的紅豆煮的水也有利水作用，不過效果差多了，但勝在食用更安全、不怕劑量過量。但是周宗翰提醒，煮紅豆水的方法要煮對，否則效果差很多。他表示，煮紅豆水的時候，豆皮絕對不能破，否則紅豆含有很大量的澱粉，一煮破澱粉釋放到水中，大量喝就是在喝澱粉水，恐怕會更胖。
他建議比較好的煮法，是紅豆用水煮大滾後幾分鐘，就熄火，讓紅豆燜5到10分鐘，把水倒出來，這個紅豆水拿來當飲水喝。之後紅豆可以用加水繼續煮成紅豆湯，這樣紅豆就不會浪費掉了。
玉米鬚消水腫效果也很好，要買「有機玉米」
周宗翰說，其實想要利水、消水腫，除了紅豆湯以外，玉米鬚水也很好用。不過買的時候一定要指名「有機玉米」，因為玉米生長時容易有蟲，所以非有機栽植通常會有農藥，玉米鬚一部分冒在玉米皮外面，很容易沾農藥。
建議購買有機玉米回來後，把玉米鬚收集起來，一般新鮮的玉米鬚，一次量只需15克，沒用完的玉米鬚可以風乾、曬乾保留起來，以後每次用5、6克乾玉米鬚沖一杯玉米水喝，也有利水消腫作用。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／周宗翰中醫師
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