中醫師激推！消暑口渴喝「檸檬汁」：多加1味解身體毒素、顧五臟

連日高溫，每天就像火在燒！中醫師彭溫雅推薦，炎熱節氣可以來一杯透心涼的蜂蜜檸檬汁，或是吃一片老祖宗流傳下來的甜檸檬片，消暑又解渴。

彭溫雅說明，台灣常見的檸檬品種，為優利卡檸檬，又稱四季檸檬，市面上最常見，外型呈橢圓形、果皮粗厚、果肉淡黃帶籽的檸檬。優利卡檸檬的酸度明顯、香氣偏濃，比較少直接食用果肉，一般多取汁用於調味。另一種也很常見的無籽檸檬，又稱萊姆，外型偏圓形、果皮薄而滑、果肉偏淺黃色，萊姆比較不酸，但帶一點苦味，一般用於果汁或料理調味。還有一種是香水檸檬，果皮具有芳香味，一般多切片沾梅粉、砂糖或鹽食用，也可以作為果乾。

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夏天喝檸檬汁生津解渴、健脾

芸香科柑橘屬的植物品種非常多，例如橘、柑、橙、柚、葡萄柚、檸檬、萊姆、枸橘等，以酸橙為例，未成熟的果實曬乾後入中藥稱為「枳實」，成熟的果實曬乾後稱為「枳殼」，而曬乾的果皮則稱為「橙皮」。

彭溫雅指出，枳實味酸苦微寒，入脾胃二經，用於破氣消積，化痰除痞，臨床上用於中風痰迷心胸、脾胃氣滯、熱結便祕等。枳殼則味辛苦微寒，入脾胃大腸經，用於理氣寬中、行滯消積，臨床用於胸腹脹滿疼痛、痰濕阻隔、氣滯血瘀等症狀。橙皮味辛微苦，入脾肺二經，富含維生素A，臨床用於咳嗽化痰及健胃使用，近日科學研究還發現柑橘類的「橙皮素」有助長壽，還能延緩皮膚老化。

彭溫雅建議，由於檸檬味甘酸，入肝胃經，有止咳化痰、生津止渴、健脾等作用，臨床上可用於維生素C缺乏症、中暑煩渴、食慾不振、咽痛口渴等，推薦民眾在炎炎夏日來點檸檬料理。

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蜂蜜檸檬汁瀉火、解毒

食材
檸檬1顆、蜂蜜適量、水、冰塊。

作法

檸檬對切後擠汁，檸檬汁：蜂蜜：水（含冰塊）＝1：1：10比例調和，可用果汁機打碎，或搖晃均勻即可。

作用

檸檬有生津解熱的作用，尤其適合熱性體質，加上酸味可入肝、苦可瀉火，甘可化陰，非常適合炎炎夏日食用，添加適量蜂蜜可以中和檸檬的烈性，《神農本草經》曰：「蜂蜜可安五臟不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百藥。」蜂蜜自古就是滋補養生的好食材，不但可以中和檸檬的酸苦滋味，還能提供人體豐富的營養及礦物質。

甜檸檬片改善食慾不振

食材

檸檬1顆、二砂糖適量。

作法

檸檬切非常薄片，平鋪於盤底，再撒上適量二砂糖，即可當飯後水果食用。

作用

芸香科的檸檬含有檸檬酸和蘋果酸，和食物中的胺基酸混合後會產生一種清爽的酸味，同時富含維生素C，果皮中的精油包含檸檬烯、檸檬醛等，還含有檸檬獨特的香氣；二砂糖是帶點琥珀色的砂糖，裡面還有糖蜜，甜味豐富，含有微量的礦物質及有機物，還有淡淡的蔗香，夏日食慾不振時來一片甜檸檬片，酸酸甜甜透心涼。

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 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
 ◎ 資料來源／彭溫雅中醫師

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