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養生

醫學權威示警:2種咖啡會致癌、增加壞膽固醇!防癌要這樣喝才對

  • 羅以容 整理
  • 2023/08/16 16:07
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  • 醫學權威示警:2種咖啡會致癌、增加壞膽固醇!防癌要這樣喝才對

    咖啡含有豐富的咖啡因,咖啡因有提神、增加腦力及活力的作用。曾有流行病學研究發現,喝咖啡的人心血管疾病的風險及死亡率比不喝咖啡的人低。但也有研究發現,喝咖啡的人血中壞膽固醇反而增高,而且有癌症風險,到底為什麼?中研院院士、國際血液醫學權威伍焜玉解答了!

     

    法壓式咖啡、土耳其咖啡含大量咖啡醇會增加壞膽固醇、致癌

    曾有研究發現,喝咖啡的人血中壞膽固醇反而增高,而且有癌症風險。後來發現這和咖啡的泡法有關!法壓式咖啡及土耳其咖啡沒有把煮熟的咖啡過濾,因此所有植物化學物都會出現在咖啡中,包含大量的咖啡醇。咖啡醇會增加壞膽固醇,而且有致癌作用。但義大利式咖啡如濃縮咖啡或美式咖啡就沒有這些副作用,因為咖啡醇會被過濾掉。

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    咖啡豆的種類很多,通常以出產地命名,如哥倫比亞(南美洲)咖啡、牙買加藍山咖啡、印尼曼特寧咖啡等等。煮出來的咖啡香味、酸度有差異,但其所含的植物化學及營養成分很相近。

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    咖啡功效:抗糖尿病、心血管疾病、癌症、帕金森氏症等

    全球的咖啡豆皆來自三種咖啡樹:阿拉比卡、羅布斯塔及賴比瑞卡。這三種樹產出的咖啡豆成分相似,差別不大,都含有維生素B2、B3、B5,並且含鎂、鉀及錳。不同來源的咖啡豆含有綠原酸、奎尼酸及雙萜。雙萜化合物以咖啡醇及咖啡豆醇為多。這些植物化學成分具有抗糖尿病、癌症、心血管疾病、帕金森氏症及阿茲海默症等。

     

    每天可以喝多少咖啡?不要超過3~4杯

    相較之下,黑咖啡(不加牛乳或糖)較健康,而義大利式拿鐵或卡布奇諾中含了牛奶和糖,因此要特別注意熱量。喝咖啡要適量,而且有的人對咖啡因較敏感,一天一杯就夠了,也有的人似乎完全不受咖啡因影響,可以多喝幾杯。最近的研究報告則建議每天不超過3到4杯。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 本文摘自/《護心時代:心血管不暴走!國際血液醫學權威教你守護健康的七堂課》伍焜玉 著

     

    醫學權威示警:2種咖啡會致癌、增加壞膽固醇!防癌要這樣喝才對
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