打造免疫金鐘罩 必備３大營養素

 

想要預防流感、杜絕肺炎，不僅要接種流感及肺炎鏈球菌疫苗，更重要的是從根本做起，那就是提升免疫力。專家提醒，罹患肺炎或流感與免疫系統大有關係，尤其65歲以上的長者，通常免疫力逐漸走下坡，可以透過一些營養素來調整免疫力，進而對抗病毒。

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３種關鍵營養素 打造黃金免疫力

調整免疫力的第一項營養素就是維生素Ｃ。一提到維生素Ｃ，許多人自然而然聯想到檸檬，營養師宋明樺說，其實檸檬的維生素Ｃ含量並不高，但由於維生素Ｃ不耐高溫，酸性環境可以保護它不易被破壞，像是冬天喜歡來上一杯溫熱的金桔檸檬汁，仍可以從中攝取到維生素Ｃ。

 

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第二項營養素是維生素Ａ，口腔、鼻孔中含有黏膜細胞，而維生素Ａ正是保護上皮黏膜細胞的功臣。宋明樺表示，飲食上可以補充富含β-胡蘿蔔素的蔬果，因為β-胡蘿蔔素會在體內合成維生素Ａ；由於維生素Ａ屬於脂溶性，建議加些油脂一起烹煮，營養效果更佳。

 

另外，維生素Ｅ也是不可或缺的調節免疫小幫手。謝瀛華說明，免疫有三道防線。第一道是自然殺手細胞、第二道是巨噬細胞、最後一道則是Ｂ細胞和Ｔ細胞，而維生素Ｅ是維持Ｔ細胞的重要元素。

 

營養師特調蔬果汁（２人份）

材料：奇異果（黃色、綠色各１顆）、胡蘿蔔半根、蘋果１顆、綜合堅果６顆、水400cc

作法：胡蘿蔔、蘋果、黃色奇異果充分洗淨後不需去皮，將所有食材放入調理機，加水打勻即可。

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TIPS：胡蘿蔔皮含有豐富的β-胡蘿蔔素，不去皮食用營養效果更佳。

 

◎ 編輯／王家瑜報導  ◎ 美編／蔣嘉佳  ◎ 圖片／達志影像提供

 

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