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研究:單寧酸抑制病毒活性!阿嬤級「超級水果」含量高增免疫

  • 朱育嫻 報導
  • 2021/08/05 16:54
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  • 全球各國新冠肺炎病毒仍無法壓制,一波未平一波又起讓人擔憂恐懼。研究發現,營養素「單寧酸」能抑制新冠病毒的活性;單寧酸口感澀澀苦苦的,是水溶性多酚類,平常喝的茶、紅酒等,喝起來澀澀的,就代表有單寧酸。其實不少水果中都有單寧酸,但你聽過「餘甘子」嗎?它不僅富含單寧酸,還有豐富維生素C能抗氧化護肝。

     

    吃水果抗新冠?研究:單寧酸食物抑制病毒活性

    中山醫院家醫科醫師陳欣湄指出,「單寧酸」過去的研究都跟癌症有關,而在新冠肺炎出現後,研究也發現單寧酸有抑制病毒活性的作用。她表示,富含單寧酸的食物像是蘋果、芭樂、綠香蕉、葡萄、蔓越莓、紅酒、茶葉等;單寧酸味道澀苦,是一種水溶性的多酚類,而多酚類的特性就是有抗氧化、抗發炎、抗自由基的作用。

     

    陳欣湄進一步提到,過去研究對於單寧酸的討論大多是抗癌,發生新冠肺炎後,新研究就發現單寧酸中的成分,能讓病毒的蛋白質變得緩慢或活性比較不佳,進而推測可能對新冠肺炎有保護作用。不過,陳欣湄強調,目前在生活防疫上,仍要以戴口罩、勤洗手為主。

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    研究:單寧酸抑制病毒活性!阿嬤級「超級水果」含量高增免疫

     

    阿嬤級超級水果「餘甘子」富含單寧酸、維生素C

    營養師宋明樺也表示,蔬菜水果對於新冠肺炎或慢性疾病的預防都有益處,而且重點是要攝取各式各樣不同顏色的蔬果。除了單寧酸之外,蔬果中的「植化素」也是重要角色!植化素就是植物的免疫細胞,能幫助植物對抗外界的病蟲害;宋明樺補充,植化素是一個大名詞,它包括:類胡蘿蔔素、硫化物、多酚類等。

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    而單寧酸除了藏在一般常見的蔬果中,它也藏在一個阿嬤級超級水果「油甘」當中。很多人可能都沒聽過油甘,宋明樺說明,油甘另一個名字叫「餘甘子」,其實自古以來就有這種食物,餘甘子在印度治療疾病上包括下痢、腹瀉等,都有相關記載;餘甘子本身的維生素C含量很高,所以也曾經用來治療抗壞血病。

     

    國內動物實驗:餘甘子對脂肪肝有正面影響

    宋明樺表示,其實餘甘子在台灣苗栗有生產,早期都是用來做醃漬,苗栗農改所也有分析過,100公克的餘甘子就含有300毫克的維生素C,1天只要吃大概5顆,就滿足成年人1天需要的維生素C能量。而其他包括像是中興大學、台北醫學大學的研究也發現,餘甘子裡面含有沒食子酸和鞣花酸等成分,對於非酒精性的脂肪肝,在老鼠實驗發現有一些正面影響。

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    ◎ 諮詢專家/陳欣湄醫師‧宋明樺營養師

     

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