中國醫藥大學團隊研究發現，單寧酸可以與新冠病毒蛋白酶結合，甚至可以阻止進入細胞，抑制新冠病毒。生機飲食達人王明勇利用，青梅、綠茶自製梅泡綠茶，幫助提升免疫力。
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單寧酸可抑制新冠病毒
資深醫藥記者洪素卿指出，除了葡萄富含單寧酸外，例如：柿子、番石榴、綠香蕉、番茄，以及茶、咖啡，都有單寧酸。
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洪素卿說明，單寧酸是一種水溶性多酚類，研究顯示，單寧酸可以抑制新冠病毒，也是很好的抗發炎的物質，對於適合現代人當作飲食保養。
青梅綠茶 提升免疫力
生機飲食達人王明勇說，青梅、綠茶也含有很多單寧酸，推薦用青梅泡綠茶一起喝，幫助提升免疫力。
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葡萄乾熱量高 一天10顆即可
日本正流行「醋葡萄乾」養生，一天吃10顆醋葡萄乾，就能降血壓、降膽固醇、降尿酸，還可以幫助瘦身。王明勇教你自製醋葡萄乾，提升免疫力。
王明勇表示，醋葡萄乾的食材，包括：葡萄乾100公克、新鮮蔓越莓、小紅莓乾、青梅、蘋果醋50ml、蜂蜜2大匙。做法非常簡單，將全部材料混合後，浸泡半小時到一小時，放置一晚效果更佳。
王明勇提醒，葡萄乾的水分濃縮了，熱量是葡萄的1倍，單獨吃容易感到很甜、很膩，葡萄乾泡醋可以中和甜味，一天10顆即可，不要吃過量。
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◎ 諮詢專家／生機飲食達人王明勇
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