西洋參、高麗參、丹參功效有哪些？我適合吃花旗參嗎？中醫師1招判斷
羅以容 整理 ｜ 2023/01/13 16:48
市面上的人參百百種，諸如花旗參、高麗參等，但總是讓傻傻搞不清楚，到底自己該吃哪種參？對此中醫師王大元表示，西洋參與高麗參均有補氣生津的功效，但高麗參甘而微溫，而西洋參兼有清熱之功，建議體質偏熱、正在感冒別吃高麗參。
王大元說明，花旗參又稱為洋參、西洋參，為粉光參的一種，早期因為種植在美國的威斯康辛州而被冠上「西洋參」之名，又因美國國旗在亞洲被稱為花旗，因此被稱為「花旗參」。
花旗參補而不燥、高麗參較為燥熱
西洋參屬於「五加科」、「人參屬」，中醫認為其性涼、味甘微苦，入肺、腎經，有滋陰補氣，寧神益智、清熱生津等功效。《本草從新》：「補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。」《醫學衷中參西錄》：「性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之。」王大元強調，也就是說，補而不燥是花旗參的特別之處。
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2種人不適合吃高麗參
王大元解釋，至於同屬於五加科的高麗參，其性微溫、味甘微苦，有「百草之王」的美譽，歸肺、脾經，但較為燥熱，因此不適合體質偏熱或正在感冒的人使用。
高麗參並不等於高麗紅參，民眾到韓國常會聽到「白參」、「紅參」、「糖參」，其實是因為炮製方式的不同，直接經過陽光曝曬處理（尚未蒸熟）的稱為「白參」，若是蒸熟乾燥至紅棕色是「紅參」，再加入蜂蜜或糖水加工製成的則稱為「糖參」。王大元補充，紅參補氣效果較強、白參生津效果較佳。
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人參不能和茶、蘿蔔一起食用
西洋參與高麗參均有補氣生津之效，但高麗參甘而微溫，而西洋參兼有清熱之功，因此氣脫證及肺脾氣虛者宜用高麗參，而氣陰兩傷兼有熱者以西洋參為宜。王大元提醒，任何人參都不宜與茶或蘿蔔同時使用，以免降低藥效。
另外，有些中藥材與人參外形相似，因而得名，其實依照現代分類學來看，根本不屬於五加科的人參屬，舉例來說，「丹參」是唇形科鼠尾草屬，其功效為活血化瘀、調經止痛，實際上與人參的補氣功能無關。其他像是「黨參」，黨參是桔梗科，因為含有少量的苷類（人參則富含各種人參皂苷），常被用來替代昂貴的人參，黨參較為平性，因此常用於食療，像是藥膳排骨、十全大補湯都可以加入。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／王大元中醫師
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