醋有酵素,可促進新陳代謝、消除疲勞、阻礙脂肪的囤積,具有美容養顏、延年益壽等抗老化的功效,前中華科技大學食品科學系講師劉湘琪分析吃醋的10大功效。
殺死腸道壞菌
天然釀造醋裡的天然有機酸有促進食欲的效果,醋酸也可取代胃液的功能,可以幫助食物的消化吸收。而醋所具有的殺菌能力,可以幫助抑制腸道的有害菌。
終結便祕
醋中的有機酸可促進腸道蠕動,引起便意而防治便祕。
示意圖/TVBS
幫助鈣吸收
天然釀造醋的醋酸會和體內的鈣結合成醋酸鈣,讓鈣容易被人體吸收,因此可以提高人體對鈣的利用率。
防動脈硬化
醋可促進好膽固醇的生成,清除附著於動脈壁上的膽固醇,防止動脈脂肪囤積,有預防高脂血症和動脈硬化的功效。
預防失智症
醋含有豐富營養素,能提供腦細胞所需,其中有機酸能使血液保持清澈而促進血液順暢循環,有健腦和預防腦血管性失智症風險的功效。
解除疲勞
天然釀造醋含有豐富的枸櫞酸、醋酸等各種有機酸,以及各種胺基酸,可以將體內堆積的疲勞物質「乳酸」分解為碳酸和水,並且加以燃燒,使疲勞消除。
香港腳不上身
醋所含有的醋酸對各種細菌都有極強的殺菌力,可以當作防腐劑使用,以糙米醋加水稀釋泡腳,可以防治香港腳,還可改善皮膚發炎和修復皮膚組織。
對抗老化
天然釀造醋含有的豐富胺基酸,可以提高皮膚細胞的再生能力,能美容養顏。
加速代謝
醋可以阻礙脂肪的囤積,有促進新陳代謝的作用,因此有瘦身的效果。
淨化血液
醋是弱鹼性,幫助血液保持弱鹼性(pH7.5)的環境;吃天然釀造醋可以增加排尿量,並且促進鈉的排泄,有助於維持體內鉀鈉平衡,防止血液中鈉過量,造成血液酸化黏稠。
◎ 撰文/黃妙雲 ◎ 編輯/王家瑜整理 ◎ 圖片/達志影像提供
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