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樂活

在家防疫,媽媽不要太累了!譚敦慈教用電鍋做炊飯,零廚藝也能輕鬆上手

  • 曾金月 報導
  • 2021/05/21 12:39
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  • 為了讓疫情降溫,現在大部分的人採居家工作,連小孩也是在家「停課不停學」,讓媽媽們變得很忙。林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈在臉書提中提醒,媽媽千萬不能累,媽媽累了情緒不好,家庭氣氛也不會好,她提供一個簡易的炊飯食譜,全家人都可以輕鬆上手。

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    譚敦慈指出,台灣米糧充足,米食變化多又美味,有米就不怕挨餓,而大家在家的時間多了,家庭的氛圍就更重要了。媽媽是維繫家人親情的重要橋樑,心情很重要。她教大家做一道簡易的「高纖雞肉炊飯」,記得家庭吃飯時最好使用餐盤分餐,每人一分不要共餐。

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    高纖雞肉炊飯(雞肉也可以換成豬肉或鮭魚)

    材料:

    1、雞腿去皮去油切塊用蠔油、醬油醃製

    2、胡蘿蔔切丁

    3、毛豆(生豆可以燙一下)

    4、筍子切丁(高麗菜、青江菜)都可以

    5、鴻禧菇或杏鮑菇、香菇皆可切丁

    6、白米或糙米皆可或白米加糙米

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    在家防疫,媽媽不要太累了!譚敦慈教用電鍋做炊飯,零廚藝也能輕鬆上手

     

    簡易版:

    把上述材料和一點鹽放電鍋內鍋攪拌均勻然後加水,一杯米加一杯水,放電鍋(外鍋1杯水)或電子鍋煮熟即可。

     

    進階版:

    準備鍋子,熱鍋後放菇類炒至出水、逼出香味後,放雞腿塊炒至略熟,再加上毛豆、胡蘿蔔、筍丁與米拌炒一下,加一點鹽再放到電鍋、電子鍋加水(一杯米加一杯水)煮熟即可。

     

    *若想要吃毛豆脆脆的口感可以等煮熟後再拌入燙熟的毛豆

     

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    ◎圖片來源/翻攝林杰樑臉書

    ◎資料來源/林杰樑臉書、譚敦慈

     

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