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醫療

天冷吃火鍋 專家傳6招聰明吃不怕胖

  • 健康2.0
  • 2018/11/07 14:55
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    天氣漸漸變了,吃火鍋的機會大增,不想因為吃太多、事後得努力運動剷肉的話,專家傳授6招聰明吃鍋的方法,只要善加利用「掌心」與「拳頭」,可以安心吃,又能減少身體負擔。

     

    天冷吃火鍋 專家傳6招聰明吃不怕胖

    示意圖/TVBS

     

    國民健康署長王英偉建議,吃火鍋時運用「我的餐盤」口訣:「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」,均衡攝取6大類食物。

     

    原則1、蔬菜要比拳頭多一點:

    由於蔬菜類相較於其他火鍋食材具有低熱量、高營養價值的特性,建議吃火鍋時可以比平常吃更多蔬菜以增加飽足感,纖維素可幫助排便及維持腸道的健康。

     

    原則2、全穀雜糧吃2個拳頭大:

    吃火鍋時不一定會搭配白飯,但經常搭配南瓜、芋頭等根莖類及雜糧類食物,以及麵、冬粉及米粉等,建議每餐總計可以吃到約為您的2個拳頭大。

     

    原則3、肉類選低脂1個掌心大:

    建議依「豆魚蛋肉類」順序吃,這些食物份量之總和,大小及厚度大約為一個掌心,選擇肉類時,建議以雞肉、鴨肉取代牛肉、豬肉,里肌肉片取代五花肉片。

     

    原則4、水果取代甜點1個拳頭大:   

    吃火鍋時經常選擇冰淇淋作為飯後的甜點,使得已過量攝取的熱量雪上加霜,建議依照我的餐盤口訣-「每餐水果拳頭大」,以1個拳頭大小的水果取代甜點。

     

    原則5、湯底調味愈天然愈好,調味加1匙堅果:

    選擇火鍋湯頭建議以昆布湯取代高熱量、高油及高鈉的麻辣湯;少用沙茶醬、豆瓣醬、胡麻醬等,可多選擇選擇蔥、薑、蒜及香菜等新鮮食材提味,調味時可加一匙花生粉或芝麻粉。

     

    原則6、少糖飲選乳品:

    飲料建議以無糖茶水取代含糖飲料,若欲進一步增添風味建議可以搭配乳品。

     

    ◎ 記者/曾金月報導 ◎ 圖片/健康2.0資料照


     
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