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老人家便祕、脹氣怎麼辦?不要吃剩菜剩飯!「避開地雷」別吃錯

朱育嫻 報導 2020/04/06 13:04

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台灣已是高齡化社會,隨著年齡的增加,如何避免身體機能衰退,並維持良好的體力與營養是很重要的。有些長者營養不夠,或是出現腸胃不適的狀況,營養師提醒,老人家若腸胃不舒服,要少量多餐、避免油炸食物,正餐吃不多,可於餐間補充點心。

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長者便祕、脹氣?營養師:避開地雷食物

台南市立醫院營養師詹蕥顄指出,高齡者的營養狀況,除了會受到不良生活習慣如抽菸、喝酒影響外,也會因器官衰退,導致進食、吸收能力下降,如咀嚼、吞嚥困難、味覺退化、腸蠕動慢造成腹脹、便祕,或吸收功能變差,或是藥物副作用等影響。

 

詹蕥顄表示,若家中長者有腸胃不適的情形,建議要少量多餐,正餐進食量不多時,可於餐間補充一些點心如:豆花、水果、芝麻糊等。另外,也要避免油炸食物,若出現便祕,可以多攝取全穀雜糧類、蔬菜、水果類;脹氣時,則要避免韭菜、青椒、洋蔥、花椰菜、地瓜等產氣食物,食物吃對吃夠,才能攝取足夠營養,腸胃也不會產生不適。

延伸閱讀:身體虛弱「打營養針」加速恢復體力?藥師公開背後祕辛:別誤會了!

 

食物軟一點、善用蔥薑蒜,促進長者食慾

此外,很多老人家因年齡增長,牙齒健康狀況也愈差,進而影響咀嚼能力,常覺得吃東西麻煩而進食欲望降低。詹蕥顄建議,可選擇質地軟、易消化的食物,如蒸蛋、嫩葉類、瓜類、豆腐,或是將食物切細煮爛或用果汁機將食物打成泥狀,讓長者進食方便。若食慾還是不好,可以加點檸檬、鳳梨等天然的果香,來提升食物美味度,也可利用蔥、薑、蒜、香菜、八角等調味,提升食物的多元風味以刺激味覺。

 

除了器官衰退導致的營養不良之外,許多高齡者常為了避免麻煩,在餐食的準備上都非常簡單,如隔餐的剩菜、剩飯,或簡單的麵食就解決一餐,長期飲食不均衡,對身體健康會造成傷害。詹蕥顄提醒,銀髮族每日飲食要均衡,蔬菜、水果、全穀雜糧、豆魚蛋肉、乳品及堅果種子6大類食物都要吃,並選擇在地、原型、多樣化的食物;另外,家人多陪伴,也能提升長者用餐的意願。

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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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