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醫療

白飯和炒飯,哪個對糖尿病比較好?「這樣做」4周血糖就能降到正常範圍內

  • 曾金月 整理
  • 2021/03/22 16:25
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  • 白飯和炒飯,哪種對糖尿病比較不利?

    日本長年致力於糖尿病治療與研究的宇佐見醫師指出,炒飯是用油來炒,似乎比較不適合糖尿病患,但其實恰恰相反。因為炒飯是用油包覆在米飯表面,進入人體之後,反而不會讓血糖急速上升。

    看更多:穩定血糖靠這1招!「高纖」通便、調脂、降糖,4種膳食纖維很高的食物

     

    糖尿病的飲食療法中有「限制熱量」的概念,但日本人卡路里總攝取量減少,糖尿病病患卻與日俱增。這個事實讓我們知道,限制熱量毫無意義,也使人們對於脂肪的看法大為改觀。

     

    食療法是控醣,不是熱量

    一般人對膽固醇印象不佳,但膽固醇是血管壁、腦部組織、荷爾蒙等的原料。

    現在大家也漸漸知道,攝取再多含膽固醇的食物,血液中所含的膽固醇也不會超過2成。其餘8成的膽固醇是由肝臟製造的。

     

    飲食中若沒有攝取膽固醇,不足的部分還是得由肝臟供應。因為對人體而言,膽固醇是相當重要的成分,所以必須由體內製造。

    看更多:這樣降糖效果好!哪些運動最適合糖尿病?5個原則不傷身

     

    飲食療法要控制的不是脂肪,而是醣類。不過,限制醣類簡直難如登天。因為我們從小吃飯吃到大,身體已養成對醣類的依賴。

     

    醣類對腦部的刺激比毒品強

    有人說,醣類對腦部的刺激比毒品還強。有研究者用天竺鼠進行實驗。首先,讓天竺鼠飲用溶有古柯鹼的水與糖水。然後,把古柯鹼水與糖水放在天竺鼠面前,看牠們選擇哪一種。結果,牠們選了糖水。毒品的問題在於會上癮,但身體對醣類的依賴比會上癮的毒品還要強。

     

    女性戒不了甜食,從某種意義來看,也可說是「醣中毒」。我們的身體既然已經養成對醣類的依賴,要完全不攝取醣類就是不可能的事。實際上,許多美食都含有醣類。

     

    「7秒深蹲+晚餐少吃一碗白飯」血糖就能下降

    極端限制醣類只會造成壓力,還會使精心安排的飲食療法難以持續。要改善糖尿病、脫離糖尿病前期的行列,並不需要做到清心寡欲的地步。

    看更多:糖尿病不能只吃藥!「台灣糖尿病衛教之父」林瑞祥教授公開控糖關鍵

     

    只要持續做7秒深蹲,晚餐也忍住「少吃1碗白飯」,就能讓血糖值下降,穩定維持在正常範圍內。

     

    白飯和炒飯,哪個對糖尿病比較好?「這樣做」4周血糖就能降到正常範圍內

     

    所以,請大家把飲食療法與運動療法當做一整套的治療方案吧!只要確實持續實行運動療法+飲食療法,4周後,空腹血糖值、飯後2小時血糖值、被視為糖尿病指標的糖化血色素值,都可望獲得改善。

     

    白飯和炒飯,哪個對糖尿病比較好?「這樣做」4周血糖就能降到正常範圍內

     

    白飯和炒飯,哪個對糖尿病比較好?「這樣做」4周血糖就能降到正常範圍內

     

    ◎圖片來源/漫遊者文化‧達志影像/shutterstock提供

    ◎本文摘自/《7秒深蹲.降血糖》宇佐見啓治著

     

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