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營養

穩定血糖靠這1招!「高纖」通便、調脂、降糖,4種膳食纖維很高的食物

  • 朱育嫻 整理
  • 2021/02/22 17:33
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  • 一般人常吃全麥食品有好處,而全麥食品對糖尿病患者來說也是寶!中國安陽市腫瘤醫院放療科主治醫師劉維鵬指出,全麥不僅有助控制體重、促進腸道健康,還可以有效預防併發多種癌症和慢性病。全麥富含的膳食纖維可清潔糖尿病患者的消化壁,增強消化功能,並保護消化道。

    延伸閱讀:改吃泰國米,血糖比較不會飆升?營養師教你吃對米 膳食纖維多5倍還穩血糖

     

    全麥中的膳食纖維,能調節血糖和膽固醇

    糖尿病患者多食用全麥食品,可以緩解食物的消化速度,而全麥食品中的膳食纖維能加快糖尿病患者排出體內多餘膽固醇,調節血液中的血糖和膽固醇,使它們保持在理想的水平,以達到控制血糖的目的。

    延伸閱讀:糖尿病不能只吃藥!「台灣糖尿病衛教之父」林瑞祥教授公開控糖關鍵

     

    適合糖尿病患者的高纖食品

    糖尿病患者以攝取高纖維食品為主,以確保體內血糖值的穩定。富含膳食纖維的食品包括以下幾種:

     

    1.粗糧。如玉米、小米、高粱、蕎麥、燕麥、蓧麥、細麩和各種乾豆類,這些食物中富含的膳食纖維一般在10%以上,十分適合糖尿病患者食用。

     

    2.蔬菜。如芹菜、韭菜、白菜、油菜、豆芽菜、筍類和蘿蔔等,這些蔬菜中也含有豐富的膳食纖維,是糖尿病患者的最佳選擇。

     

    3.水果。多種乾、鮮果品中含有很多膳食纖維,但有些水果含糖量較高,像香蕉、柿子、冬棗等,糖尿病患者在選擇時應避免選用這幾類水果。

     

    4.菌藻類。如木耳、蘑菇、海帶、紫菜等,其中紫菜、乾蘑菇和黑木耳中含有的膳食纖維高達20%以上,海藻類食品中也含較多的膳食纖維,對糖尿病患者有益。

     

    食用高纖維食物可增強糖尿病患者胃腸蠕動、吸收水分的功能,產生揮發性脂肪酸以利排出大便,同時還能使糞便中膽汁酸排泄增多,降低血膽固醇,並延緩或減少體內糖類的吸收,有通便、調脂、降糖和降黏等作用。

    延伸閱讀:糖尿病可以不吃早餐?糖尿病患吃什麼肉比較好?這樣吃避免血糖大波動

     

    ◎ 本文摘自/《糖尿病有救!降糖全書:數百種實用小方法,輕鬆降低高血糖》劉維鵬 著
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

     

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