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營養

紅番薯被日本視為防癌蔬菜第一名 與這2種一起煮 排毒、通便效果更好

  • 曾金月 報導
  • 2019/09/17 17:09
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  • 在日本國立癌症研究所公佈的防癌蔬菜中,紅番薯名列第一。據測定,每100 克紅番薯中含膳食纖維1.6 克,能促進腸胃蠕動,加速糞便排出。

     

    紅番薯被日本視為防癌蔬菜第一名 與這2種一起煮 排毒、通便效果更好

    示意圖/TVBS

     

    此外,每100 克紅番薯中含有胡蘿蔔素750 微克、維生素A 125 微克、維生素C 26 毫克,具有良好的抗氧化性,可防癌抗癌。

    延伸閱讀:地瓜聰明吃排毒通便!食療專家教你吃健康版「地瓜籤」

     

    紅番薯中富含黏蛋白,這是一種糖和蛋白質的混合物,有延緩衰老、增強免疫力的功效。不過,易脹氣、胃酸過多、尿頻者不宜。

     

    蒸熟煮透防癌效果最好

    紅番薯中的澱粉需經過高溫破壞,才能被人體消化、吸收,因此紅番薯一定要蒸熟煮透後食用。

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    食用紅番薯時要去皮,因為紅番薯皮中含鹼較多,容易導致腸胃不適,從而影響腸道毒素的排出。不過,有黑色或褐色斑點的紅番薯不宜食用,因為其受了黑斑病的感染,食用後易導致中毒。

     

    有益防癌抗癌的搭配

    紅番薯+玉米=促進毒素的排出

     將紅番薯塊、玉米粒搭配食用,不僅色澤美觀,而且有助於排出體內毒素,防癌功效更佳。

    延伸閱讀:通腸、抗癌又護心!這樣吃玉米防癌效果好

     

    紅番薯被日本視為防癌蔬菜第一名 與這2種一起煮 排毒、通便效果更好

     

    紅番薯+粳米=潤腸、通便

     紅番薯所含蛋白質不高,比起單一食用,紅番薯更適合和粳米、小米等一起搭配熬煮成粥,不僅營養價值更高,且有良好的潤腸通便功效。

     

    ◎ 本文摘自/《每天清除癌細胞》王海玲著

    ◎記者/曾金月整理  ◎ 圖片來源/高寶書版‧達志影像/shutterstock提供

     

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