腸胃炎吃白粥養胃？小心更傷胃 應該吃「這個」 早點吃幫助腸道絨毛修復
許佳惠 整理 ｜ 2022/08/26 14:53
很多人都覺得腸胃炎的時候要吃白粥或白吐司，而且最好禁食讓腸胃休息，不過醫師指出，吃白粥是錯誤觀念！因為碳水化合物會刺激胃酸分泌，胃部有傷口的時候，吃白粥不但不會養胃，反而會傷胃。吐司也是很油的高碳水食物，麵包類才是腸胃炎最不該吃的，建議可適當補充軟質的蛋白質。而在沒有嘔吐的情況下，提早進食反而可幫助腸道的絨毛修復。
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白粥、吐司不能養胃 吃蒸蛋、豆腐比較好
一般外科醫師陳榮堅在臉書表示，最近有一位40歲的女病患，胃穿孔已經修補好，提醒她出院後要吃清淡、好消化飲食，結果出院2天後，患者又因為不舒服回來急診，檢查發現原本補起來的地方在滲血，原來她出院後都只吃白粥。陳榮堅表示，白粥屬於碳水化合物，而碳水化合物非常容易刺激胃酸分泌，所以胃潰瘍或胃部有傷口時，如果吃促進胃酸分泌的食物，實際上不會養胃，反而會傷胃。
急診科醫師王姿允也表示，吐司也是一種很油的高碳水食物，所以麵包類才是腸胃炎期間最不該吃的食物，反而蛋白質相對顧胃，豆腐、無糖豆漿都可以慢慢喝。陳榮堅也建議，在急性腸胃炎，或是胃部有開刀的情況下，比較正確的觀念是，要吃軟質的食物，而且要有足夠的蛋白質，如蒸蛋、豆腐、魚肉等。
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空腹不用太久 沒嘔吐即可進食
王姿允強調，之前探視急性腸胃炎的小朋友時，主任都會建議不要空腹太久，在沒有嘔吐的情況下，提早進食反而可以幫助腸道的絨毛修復。其實很多人都誤以為「空腹」是讓腸道「休息」，事實上小腸絨毛是「用進廢退」，如果經常沒有食物通過小腸，小腸內側用來吸收養分的絨毛就會逐漸退化、萎縮，反而導致吸收能力衰退。
所以規律進食可以適當刺激小腸絨毛，防止小腸絨毛老化。長期空腹則會讓小腸細胞的新陳代謝頻率減弱，而且因絨毛萎縮導致吸收力下降，更容易造成未來的營養不良性疾病（包括肥胖）。
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腸胃炎避開這些
王姿允建議，腸胃炎期間真正需要避開的是以下幾項，會刺激胃酸分泌的食物跟習慣：
1.菸草、酒精
2.高脂肪飲食
3.辛辣食物
4.咖啡因攝取
5.非必要的NSAID止痛藥物使用
6.焦慮情緒、壓力
7.高糖分的精緻碳水食物
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／陳榮堅醫師‧王姿允醫師
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