台灣胃食道逆流盛行率約15.7%，與逐漸西化的飲食環境有關！營養師楊斯涵表示，胃食道逆流經常發生在過於飽脹的飲食後，由於胃酸分泌過多，導致心灼熱感出現，建議以植物性飲食型態，減少胃食道逆流發生頻率。
楊斯涵指出，近來針對胃食道逆流的飲食型態，有越來越多的研究討論，其中以「植物性的飲食型態」，被視為可減少（舒緩）胃食道逆流發生的頻率，推測原因可能與植物性飲食型態富含纖維質、抗氧化物、維生素C、E、β-胡蘿蔔素有關。
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適量纖維質的植物性飲食型態
1.全榖雜糧類
平時飲食可以含有纖維質的全穀雜糧為主，但須觀察有無脹氣、胃部不適等，不宜空腹食用，需適量、平均分散於三餐，如糙米、全麥土司、燕麥。
2.蔬菜類
小黃瓜、絲瓜、大番茄等富含纖維質，但也需注意容易產氣的十字花科蔬菜，如花椰菜、高麗菜及含硫的洋蔥、青椒等。
3.豆魚蛋肉類
選擇植物性蛋白質，如豆腐、豆干、豆包等，但應避免一次攝取太多造成脹氣，另外也可以選擇雞蛋、低脂海鮮類。
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減少攝取精緻碳水化合物可降低胃食道逆流發生頻率
楊斯涵說明，曾有研究探討碳水化合物攝取量與胃食道逆流發生頻率的關係，發現低碳水化合物飲食（84.8克）相較於高碳水化合物（178.8克）有較低的發生頻率，建議民眾減少攝取精緻碳水化合物，提高蛋白質攝取。
楊斯涵補充，2013年也有一篇針對亞洲人飲食與胃食道逆流的研究，發現食物來源以蛋白質、雞蛋、穀類及馬鈴薯、水果等為主，較能避免胃食道逆流發生。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／楊斯涵營養師
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