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營養

你分得出來嗎?榴槤、波羅蜜哥倆好,營養成分差很大

  • 健康2.0
  • 2018/08/06 11:35
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  • 外表相似的榴槤和波羅蜜,因為在市面上少少見,許多民眾不太熟悉,更常常誤認彼此。其實,這對來自東南亞的「哥倆好」雖然外在相似,內在的營養成分可是截然不同。

     

    榴槤熱量高 補充能量首選

    「水果之王」榴槤熱量高,因為醣類和脂肪多,每100克就有151大卡。營養師黃淑惠認為,榴槤的滋補效果強,適合體虛、哺乳婦女等需要補充能量的人食用;中醫鄒瑋倫則建議,容易手腳冰冷、腹部虛寒的人適合吃榴槤作為補品。

     

    你分得出來嗎?榴槤、波羅蜜哥倆好,營養成分差很大

    榴槤(示意圖/TVBS)

     

    榴槤的維生素含量不高,唯一的例外是維生素C,每100克裡有66毫克,適合夏季食用。和高熱量的果肉不同,榴槤的外殼是涼補滋陰非常好的來源,中醫常用來煲湯。

     

    水果達人楊文德分享挑選榴槤的祕訣:當令、熟度和外型。榴槤的盛產季大約是母親節至中秋節;外觀已由綠轉黃、尖角微軟可扳動、氣味濃郁,則代表熟度已足夠;外型弧度愈大,代表果肉愈多。他提醒,如果一次吃不完,記得要將外殼蓋上,以保留香氣。

     

    波羅蜜解煩悶 促進微血管循環
    波羅蜜的甜度高,但水分不多,適合單吃或入菜。黃淑惠說,波羅蜜含有水果中少見的維生素B6,能讓人維持好心情;豐富的菸鹼酸能幫助微血管的血液循環,把濕氣和廢物帶走。

     

    你分得出來嗎?榴槤、波羅蜜哥倆好,營養成分差很大

    波羅蜜(示意圖/TVBS)

     

    另外,它的維生素A、β胡蘿蔔素、葉黃素、隱黃素、玉米黃素的含量都很高,能保護眼睛;每100克含有24毫克的鈣和29毫克的鎂,不僅豐富,且兩者含量相當平衡,是很理想的營養比例。

     

    因為體積大、不易處理,市面上較難買到波羅蜜。楊文德建議,挑選時可以拍打外皮,聲音愈低沉代表熟度愈高;切開時,最好先在刀上抹沙拉油,並戴上手套,以免沾到波羅蜜的黏液,不好清洗。

     

    ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片/健康2.0資料照‧達志影像提供

     

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