台灣速食店林立，不管是美式、中式還是台式通通都有。而對於繁忙的上班族來說，速食店成為了不少上班族在午飯時的選擇。但多吃含大量脂肪或糖的加工食品，除了造成營養不均衡、增加患上心血管疾病風險外，還會影響人的情緒與心情。
示意圖／TVBS
常吃速食或垃圾食物會增加患上憂鬱與焦慮的風險，英國倫敦大學學院的研究指出，這類食物常含有大量的糖分與脂肪，或是食物在加工時加入各種添加物，人體食入後不單引致消化腸道的促炎性細胞因子增加，從而使慢性發炎從腸道擴散至全身，並且會進入腦部，同時也會影響神經系統中的神經傳遞物，而這正是影響人體情緒的重要部分。
至今已經有許多科學研究證實了慢性發炎與許多疾病、老化、肥胖有關。英國皇家精神科醫學院博士霍斯壯（Dr. Cosmo Hallstrom）指出，若常吃垃圾食物會提高患上憂鬱的風險，那不單止在生理上受到影響，同時心理上也同樣遭到改變。「在吃下垃圾食物後，腸道所出現的化學反應跟大腦所出現的化學反應十分相近，因此對於慢性發炎能夠影響腸道的同時也影響大腦的結果，並不令人感到意外。」
所以說，吃得健康才是根治百病的最佳處方，專家建議傳統的地中海飲食療法能夠有效對坑慢性疾病，包括冠狀動脈疾病、癌症與中風等。而傳統的地中海飲食習慣是指大量攝取水果、堅果類、各類蔬菜與穀物，食用油以橄欖油為主，中量攝取魚類與雞肉，低攝取紅肉如豬肉、牛肉、羊肉和加工肉類，並配以適量紅酒配合。
◎ 撰文／李鎮瑋 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片／達志影像提供
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