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無花果抗癌、降脂又護眼 這2項營養素媲美奇異果!

2019/05/30 10:00

無花果又稱映日果、優曇缽、阿駔、底珍樹、蜜果和阿駔,主要生長在熱帶和溫帶地區,是地中海地區常見的果樹,中國新疆也有大量栽種。

 

台灣人可能對它有些陌生,其實早在西元前4700年的埃及歷史中就有記載無花果,在《希伯來聖經》和《新約聖經》中也曾出現它的身影。無花果在營養價值上有好處多多,不僅富含膳食纖維、多酚類、維生素A、維生素C和礦物質鎂等含量也不容小覷。

 

無花果抗癌、降脂又護眼 這2項營養素媲美奇異果!

示意圖/TVBS

 

同心體系營養師楊斯涵表示,多酚類有抗發炎、抗氧化、防癌及降血脂效果;膳食纖維同樣有抗癌和對抗高血脂的功用,其中水溶性纖維可延緩血糖上升,非水溶性纖維能幫助排便;礦物質鎂能安定神經、幫助肌肉放鬆,幫助神經傳導以維持心臟功能。

 

若以一份水果(碳水化合物含量15 克)為基準,無花果的維生素A和膳食纖維都和奇異果不相上下。每份新鮮無花果含有110.9國際單位(IU)的維生素A,有保護視網膜、對抗乾眼症的功效;而一份無花果含有2.3克膳食纖維,比蘋果(每份1.5克)、香蕉(每份1克)都來得高!

 

因為保存期限不長,以往大多將無花果乾燥、製成果乾販售,不過近年來也可以在市面上看到新鮮無花果的身影。楊斯涵提到,新鮮無花果富含的維生素A、C和多酚類,在經過乾燥後會大量流失。此外,新鮮無花果的升糖負荷(GL,食用一定量的食物後血糖升高的風險)只有4,但乾燥後飆升11倍、高達44,相當不利於血糖控制,因此建議優先選擇新鮮的無花果食用;若食用無花果乾,須注意食用量,20即有15克的碳水化合物,不宜多食。

 

◎ 編輯/王家瑜報導  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

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