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  • Aug
  • 2019

營養師力推:護血管、降血壓、控血糖的高纖「雙米」

2019/08/05 11:45

小米和糙米都屬於全穀雜糧類,兩者都有豐富的膳食纖維,加上各自含有豐富的營養素,有助於降血壓、控制血糖、改善便祕、加速新陳代謝,適合三高族群及減重族食用。

 

小米富含維生素B1 可保護微血管

小米所含有的維生素 B 群、菸鹼酸、膳食纖維及鈣等多種營養成分,能產生抑制血管收縮、降低血壓的作用。小米中的維生素B1有維持正常糖代謝和神經傳導的功能,維持微血管健康,預防因高血糖所致的腎細胞代謝紊亂,避免併發微血管病變和腎病。

 

營養師力推:護血管、降血壓、控血糖的高纖「雙米」

小米(示意圖/TVBS)

 

小米宜與肉類搭配在一起食用,因為小米中的氨基酸缺乏離氨酸,而肉類的氨基酸中富含離氨酸,可彌補小米中缺乏離氨酸的不足。此外,小米對脾胃虛弱、消化不良、小便不利的高血壓患者,皆有調養身體的作用。

 

中醫觀點而言,小米性微寒,味甘;歸脾、胃、肺經;體質虛寒者應少吃,氣滯者請勿食用。另外,小米粥也不要熬得太稀,熬得稍微稠一些,更有利於營養吸收。

延伸閱讀:調體質、治便祕!權威中醫陳潮宗的「小米潤腸粥」,加一味強化通便效果

 

建議吃法:每餐食用60克。適合高血壓、糖尿病、高血脂症患者,以及消化功能不好的人;氣滯者、體質虛寒者、小便清長者請勿食用。

 

糙米加速鈉代謝 進而降血壓

糙米中含有的膳食纖維有促進腸胃蠕動,改善便祕,預防肥胖,加速新陳代謝與控制血糖等多重功效。

延伸閱讀:抗癌、減肥、改善痛風…糙米好處多,但要這樣煮才好吃

 

營養師力推:護血管、降血壓、控血糖的高纖「雙米」

糙米(示意圖/TVBS)

 

此外,糙米含有的γ-氨基丁酸,可抑制交感神經活動,促進腎臟功能,加速鈉的代謝,進而降低血壓;其中所含的鎂,能激活鈣泵,泵入鉀離子,限制鈉內流,還能減少應激誘導的正腎上腺素的釋放,產生降低血壓的作用。

 

中醫觀點來說,糙米性平,味甘;歸脾、胃、大腸經;糙米和南瓜一起食用,具有補中益氣的功效,適合糖尿病、高血壓患者食用。

延伸閱讀:日本食療大師:用「米湯」起死回生!糙米養生法連續喝一周,排出黑色宿便

 

建議吃法:每餐宜吃40克;因糙米口感較粗,質地緊密,因此在煮前將糙米用冷水浸泡一夜,用高壓鍋煮半小時以上,能更好地促進人體吸收利用,減輕腸胃負擔。

 

◎ 本文摘自/《降血壓精確飲食:6大類建議食材✕11種必須營養素,7日穩定血壓值,吃出不失控的人生!》李姿儀 著  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片來源/健康2.0資料照‧達志影像/shutterstock提供

 

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