許多人排便時經常使盡全身力氣，卻感到卡卡不順，你也有這樣的困擾嗎？會便祕的人平時大多纖維素或水分攝取不足，試著利用能幫助腸胃蠕動、改善消化的食材「黑豆」，煮一杯好喝又能改善腸道問題的飲品，讓你喝了一杯有感，從此順暢！
示意圖／TVBS
據「本草綱目」記載：「服食烏豆、令人長肌膚、益顏色、填骨髓、長氣力、補虛能食」。根據農糧署資料，從食品營養觀點而言，黑豆含豐富的抗氧化物質和維生素Ｅ；其中異黃酮素、花青素，能消除體內的自由基。維生素Ｅ能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋並養顏美容。
另外，黑豆總糖量為28％，以蔗糖、葡萄糖及果糖居多；含有5％的高纖維質含量以及水蘇糖、棉實糖等寡糖，均可促進腸管蠕動，排出體內脹氣，改善及預防便祕。
料理專家微微蔡老師在《體內自療一杯有感》中也指出，黑豆號稱「豆類黑金」，豐富的花青素，能增加皮膚膠原蛋白，保持肌膚彈性水嫩，出門在外，用自製「黑豆水」取代市售飲品，養顏又養身；一次煮一大鍋，出門時放在保溫杯，隨時想到隨時喝，輕鬆保有好氣色！
【自製黑豆水】
食材：黑豆100克、水２公升
使用器具：不鏽鋼鍋
作法：
1.黑豆洗淨瀝乾。
2.待不鏽鋼鍋鍋熱後，將黑豆入鍋乾烤烤香。
3.接著加熱水2公升煮至沸騰，再移到外鍋燜15分鐘即可完成。
◎ 本文部分摘自／《體內自療一杯有感：減重×排毒×提升免疫力×好精神》微微蔡、楊平 著
◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 圖片來源／捷徑文化‧達志影像/shutterstock提供
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