減脂增肌要補充精胺酸、女性改善更年期症狀也要補充精胺酸....，網路有很多食品廣告大推精胺酸的保健效果，郵政醫院營養師黃淑惠說，精胺酸對健康有很多好處，但只要吃各種瘦肉、堅果，還有最近盛產的鬼頭刀魚和貝殼海鮮，就可以補進很多精胺酸，不必另外買。
示意圖／TVBS
查閱網路資訊，會有很多精胺酸如何增進健康的介紹，包括可以降血壓、預防心肌梗塞、改善頭頸癌、增加運動效果....等等。黃淑惠說，精胺酸主要是具有增加體內一氧化氮的作用，可以放鬆血管，所以會發揮降血壓和修復心血管的作用。另外，精胺酸的修復傷口作用和麩胺酸一樣，對頭頸癌和開刀後的患者可助傷口復原，所以被認為對許多疾病的改善具有神奇效果。
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癌症和開刀等虛弱患者才需額外補充精胺酸
但因為精胺酸在許多食物中都很豐富，精胺酸的保健品過去只有在癌症和開刀患者中推銷，使用人口太少，後來業者就把適用對象擴大。黃淑惠說，尤其是針對現在龐大的健身人口，許多廣告宣傳都表示，喝乳清蛋白還要加精胺酸，可以保護運動後脂肪分解的同時直接修復肌肉，不會造成肌肉細胞在重量訓練後破損而流失，銷售量瞬間大漲。
黃淑惠認為，很多食物都富含精胺酸，只有癌症和開刀後的病人因為身體虛弱，從一般食物要經過消化再生成精胺酸的速度和能力比較差，所以才需要額外補充精胺酸的保健食品，但是在各種瘦肉，包括雞腿、雞胸，還有豬里肌、豬大腿或是牛肉瘦肉，只要吃1份約3指頭寬，所含的精胺酸就足夠了。
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瘦肉、白帶魚和鬼頭刀和貝殼類含量豐富
貝殼類海鮮精胺酸也很高，包括常吃的干貝、螺肉和大明蝦、草蝦都很豐富。一尾100克的大明蝦就有2244毫克，草蝦和瘦肉每百克則有約1500毫克左右，而魚類最高的是海鰻、比目鰱，另外還有黑鯧、白帶魚，和最近台灣盛產的鬼頭刀。
素食者可吃南瓜子、花生等堅果類
黃淑惠說，素食者吃堅果類補充精胺酸更不輸肉類，尤其每百克南瓜子就有4553毫克，其次是花生有3500毫克，其他的杏仁果等核果含量也有2、3000毫克。不過因為堅果類熱量高，屬於油脂類，所以不建議吃太多，每天只需30克，可以多吃黃豆、小麥胚芽，每百克也有2700毫克，每天吃全穀類和各種黃豆製品就能補足精胺酸。
◎ 撰文／丁彥伶 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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