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營養

每天一湯匙堅果有助防疫 但「它」不是堅果,別吃錯!

  • 曾金月 報導
  • 2020/03/23 11:18
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  • 現在大家聽到武漢肺炎就人心惶惶,各種偏方應運而生,其實保持均衡營養,規律作息,提升自身的抵抗力,才能真正地抵禦病毒感染。國健署建議,每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子,就可以達到營養的建議量。

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    栗子含澱粉多

    國健署社區健康組長羅素英指出,每日適量攝取堅果種子類,如逢年過節常吃的瓜子、開心果、杏仁果等,均富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質等營養素。但栗子不是堅果,它含有較高的碳水化合物(澱粉類),別搞錯

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    每天一湯匙堅果有助防疫 但「它」不是堅果,別吃錯!

     

    堅果的營養素

    堅果中的單元不飽和脂肪酸具有降血脂效能,可減少心血管疾病發生;維生素E是重要的脂溶性抗氧化劑,有助於保護心血管、減少自由基等;纖維質則有幫助促進腸胃蠕動等功能。

     

    提升抵抗力不能少 堅果種子來加值

     

    每天一湯匙堅果有助防疫 但「它」不是堅果,別吃錯!

     

    國民健康署王英偉署長表示,每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子,就可以達到營養的建議量,再透過選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步,善用食材變化,兼顧營養及美味。

    延伸閱讀:小小芝麻營養很驚人!4大抗老好處,堅果超強抗氧化力也不容小覷

     

    羅素英提醒,由於堅果種子類的油脂含量較高,若當作零食,容易不知不覺吃進過多熱量,導致肥胖上身。每天適合的攝取量約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生。

     

    ◎ 圖片來源/國健署‧達志影像/shutterstock提供

     

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