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營養

小寒吃黑珍珠養生!「水果皇帝」蓮霧 1種吃法清熱解毒、預防便祕

  • 郭庚儒 整理
  • 2020/01/06 09:00
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  • 1月6日是24節氣的小寒。冷鋒高潮的小寒適逢國曆1月,此時蓮霧汁甜飽滿,不管是高雄六龜的黑鑽石,或是屏東林邊的黑珍珠,都讓人口口滿足。蓮霧被譽為「水果皇帝」,性屬寒涼,可清熱解毒,大量的果汁及膳食纖維,能幫助腸道蠕動、預防便祕;且每100公克的蓮霧只有34卡,也有幫助減重的效果

    延伸閱讀:吃地瓜、南瓜養生?吃水果會胖?吳明珠建議:「這時間」吃才是關鍵

     

    小寒吃黑珍珠養生!「水果皇帝」蓮霧 1種吃法清熱解毒、預防便祕

    示意圖/TVBS

     

    蓮霧 屏東的心臟

    經典蓮霧:屏東林邊黑珍珠蓮霧。

    好吃產地:〔高雄〕六龜 〔屏東〕里港、林邊、枋寮、南州、佳冬。

    挑果吉日:12月中旬~4月。

     

    涼拌蓮霧

    怎麼蓮霧喜歡黑,又愛珠光寶氣,黑金剛、鑽石、珍珠,外加近來的子彈型,冬來應景,也來養生。

    延伸閱讀:蓮霧利尿、消熱、助排毒 中醫師提醒5種人少吃為妙

     

    小寒吃黑珍珠養生!「水果皇帝」蓮霧 1種吃法清熱解毒、預防便祕

     

    食材:新鮮蓮霧、蔥花、辣豆瓣醬、水果、醋醬油、麻油。

    延伸閱讀:蓮霧「兩低兩高」 糖友每天可吃6顆、減重者飯前吃最好

     

    小寒吃黑珍珠養生!「水果皇帝」蓮霧 1種吃法清熱解毒、預防便祕

     

    作法:

    ❶蓮霧洗淨切小塊去蒂頭,切成約公分立方的小塊,盛於盤中。

    ❷於小皿中充分混合醬油、醋、麻油與辣豆瓣醬。

    ❸將調好的醬汁淋在蓮霧上,略微攪拌 。

    ❹灑上蔥花,即可上桌。

     

    ◎ 本文摘自/《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》種籽設計 著  
    ◎ 圖片來源/創意市集‧達志影像/shutterstock提供

     

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