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營養

這種飲食法讓她瘦30公斤 達人推薦「甘薯刈菜雞湯」減醣料理

  • 曾金月 整理
  • 2020/02/14 18:57
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  • 低醣飲食達人VIVIAN,鑽研低醣及生酮飲食多年,她發現,要一直遠離米、麵的極端低醣人生,全家人不一定能夠跟著實行。於是她將抗炎與減醣原則結合,應用在家庭餐桌上,澱粉聰明吃,不僅媽媽瘦身不復胖,也幫助孩子與自己遠離流感與發燒,克服糖癮與過敏,老公得到健康,再次推出食譜書與讀者分享。

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    VIVIAN曾用低醣及生酮飲食法,讓她體重88公斤減去30公斤,體脂46%降了一半,找回健康。2018年推出第一本著作分享經驗。由於一直以來不斷收到許多讀者詢問關於低醣、健康、瘦身的各種困擾與問題,Vivian發現最重要的關鍵在於慢性發炎。因為慢性發炎會導致「減醣不會瘦,生酮依舊胖」,也更容易引發有過敏、氣喘、感冒、抵抗力下降等其他健康問題。

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    因此除了「減醣」之外,同時需要結合「抗炎」,選擇正確的食材,讓身體不會發炎,才能真正地擺脫肥胖與代謝問題、有效改變體質,找回健康的身體!最近推出第二本食譜書,適合全家人一起找回健康。以下這道「甘薯刈菜雞湯」便是新書中減醣料理。

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    這種飲食法讓她瘦30公斤  達人推薦「甘薯刈菜雞湯」減醣料理

     

    甘薯刈菜雞湯

    甘薯與刈菜纖維含量都很高,是減醣好食材。清甜不苦、冬季限定的刈菜雞湯,暖呼呼地喝下肚,不僅可以攝取到雞湯的營養,又能補充蔬菜中的膳食纖維。

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    淨碳水:1克(1人份)

    註:淨碳水(糖與澱粉)=碳水化合物-膳食纖維

     

    食材

    雞腿肉70 克切丁、甘薯去皮1/4 碗25克切小塊、刈菜心50 克切片、

    香菇1 朵切片、蛤蜊2 個、米酒少許、薑1 小片、水400 毫升、鹽少許

     

    做法

    1. 將滾燙熱水放入燜燒罐中預熱,等到湯煮好,倒出熱水裝湯。

    2. 刈菜心汆燙去除苦味後取出瀝乾。

    3. 將水放入湯鍋中加熱至滾,加入薑片、米酒與雞腿丁燜煮3 分鐘後,加入刈菜心、香菇、甘薯煮2 分鐘,最後放入蛤蜊煮開,用鹽調味,即可倒入燜燒罐中。

     

    進食份量:1 碗|共1 份

    營養成分:蛋白質19 克|脂肪5.7 克

    膳食纖維5 克|熱量141 大卡

    烹調時間:10 分鐘

    保存:冷藏2 天|冷凍1周

    復熱:加蓋微波|蒸或煮

     

    ◎ 本文摘自/《抗炎止敏、日日瘦身!Vivian的減醣家庭料理》Vivian邱玟心著

    ◎ 圖片來源/皇冠出版社提供

     

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