炎炎夏日吃涼麵最消暑，雷神主廚雷議宗教你用泡麵自製「XO泡麵涼麵」，只要簡單的料理步驟，加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、火腿片絲，就能讓泡麵變身健康、消暑的涼麵。
延伸閱讀：「減肥神器」小黃瓜！營養師揭小黃瓜最佳吃法 利尿、減脂、降血壓
泡麵Q彈秘訣 煮麵時持續加水
雷議宗公開煮泡麵秘訣，他說，煮麵時持續加水，可以保持泡麵麵條Q彈感；煮熟後，再將泡麵泡在冰水約40秒，並以筷子攪拌，使麵條溫度冷卻均勻。
延伸閱讀：泡麵選袋裝還是杯裝好？營養師１招「減鈉」吃法 味道不變
雷議宗也提醒，如果用泡麵製作涼麵，建議將麵條煮全熟，冷卻後麵心才不會過硬。
XO泡麵涼麵
材料：泡麵、紅蘿蔔、小黃瓜、火腿片、蒜頭、辣油、胡麻醬、醬油、XO醬。
❶煮麵條
❷切紅蘿蔔絲
❸切小黃瓜絲
❹切火腿絲
❺調醬料，醬油2匙、辣油1匙、胡麻醬3匙、XO醬1匙
❻蒜頭切成末，加進醬汁攪拌均勻
❼加入橄欖油，並攪拌
❽加入配料
❾淋上醬料
6/17起『健康2.0』全面升級！主持人除了鄭凱云，也會加入江坤俊醫師，更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康，每天下午2點，每週六、日晚間7點，請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。
相關文章
「熬夜不要吃泡麵」有原因！名醫警告：週末補眠別超過2小時
癌友想吃絕版泡麵，食品公司老董霸氣加開生產線特製 癌症患者適合吃泡麵嗎？
吃完海鮮泡麵後竟心肌梗塞！出現這些症狀快就醫
