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營養

泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

  • 郭庚儒 報導
  • 2020/07/10 11:57
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  • 炎炎夏日吃涼麵最消暑,雷神主廚雷議宗教你用泡麵自製「XO泡麵涼麵」,只要簡單的料理步驟,加入紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、火腿片絲,就能讓泡麵變身健康、消暑的涼麵。

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    泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

     

    泡麵Q彈秘訣 煮麵時持續加水

    雷議宗公開煮泡麵秘訣,他說,煮麵時持續加水,可以保持泡麵麵條Q彈感;煮熟後,再將泡麵泡在冰水約40秒,並以筷子攪拌,使麵條溫度冷卻均勻。

    延伸閱讀:泡麵選袋裝還是杯裝好?營養師1招「減鈉」吃法 味道不變

     

    雷議宗也提醒,如果用泡麵製作涼麵,建議將麵條煮全熟,冷卻後麵心才不會過硬。

    延伸閱讀:吃泡麵不健康?營養師3撇步教你煮 好吃又營養

     

    XO泡麵涼麵

    材料:泡麵、紅蘿蔔、小黃瓜、火腿片、蒜頭、辣油、胡麻醬、醬油、XO醬。

     

    泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

     

    煮麵條

     

    泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

     

    切紅蘿蔔絲

     

    泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

     

    切小黃瓜絲

     

    泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

     

    切火腿絲

     

    泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

     

    調醬料,醬油2匙、辣油1匙、胡麻醬3匙、XO醬1

     

    泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

     

    蒜頭切成末,加進醬汁攪拌均勻

     

    泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

     

    加入橄欖油,並攪拌

     

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    加入配料

     

    泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

     

    淋上醬料

     

    泡麵怎麼煮最Q彈?雷神主廚公開煮泡麵秘訣 教你用泡麵做夏日消暑涼麵

     

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